Inleiding

Op een donkere novemberavond, 20 november 2025, staat u voor de keuken.
Op het aanrecht ligt een restje gekookte aardappel.
In de koelkast: een stuk kaas, half op.
U denkt aan de vriezer.
Aan het gehakt dat er al dagen ligt.
En dan komt het idee:
“Kaas en aardappelen in gehaktballen.”

Geen ingewikkelde kruiden. Geen saus. Geen wijn.
Alleen:
Vlees.
Aardappel.
Kaas.
En een beetje geduld.

Op social media wordt het gedeeld als:
“Je zult het nooit meer anders doen!”
— “Zo sappig!”
— “Eén keer proeven = verslaafd!”

Maar wat als het niet gaat over “verslaving”?
Wat als het niet gaat over perfecte textuur?
Wat als het gaat over iets stillers:
het feit dat u kookt —
ook al niemand het heeft gevraagd?

Dit artikel is geen “must-try-recept”.
Het is een uitnodiging om stil te worden.
Om te kijken —
niet naar de bal,
maar naar uzelf.

De kracht ligt niet in de kaas.
De kracht ligt in de hand die hem kneedt.

Ingrediënten

Er zijn geen ingrediënten die u moet kopen in een speciaal winkeltje.
Geen “speciale kaas”. Geen “gourmetgehakt”. Geen “superfood-aardappel”.
Alleen:

• 300 gram gemengd gehakt (rund + varken):
  Geen magere variant.
  Geen kunstmatig vlees.
  Gewoon gehakt —
  met een beetje vet, een beetje smaak,
  een beetje geschiedenis.
• 1 grote gekookte aardappel (Bintje of Desiree):
  Niet rauw. Niet frituur.
  Gekookt, gepeld, geraspt.
  Laat kleine stukjes zichtbaar blijven.
  Dat is goed.
  Dat is menselijk.
• 75 gram kaas (zoetzure goudse of cheddar):
  Geen gerookt. Geen “exotisch”.
  Gewoon: kaas die u leuk vindt.
  Kaas die u troost.
• 1 ei (kamerwarm):
  Niet voor smaak.
  Voor binding.
  Voor verbinding tussen vast en los.
• 1 theelepel zout, ½ theelepel zwarte peper:
  Niet meer.
  Niet minder.
  Alleen genoeg om de smaak te laten ademen.
• Stilte:
  De belangrijkste ingrediënt.
  Want als u ballen maakt terwijl u scrollt —
  dan maakt u geen gerecht.
  Dan maakt u een taak.

Geen ui. Geen knoflook. Geen kruidensamenstelling.
Alleen:
Gehakt.
Aardappel.
Kaas.
En rust.

Instructies

Volgende→