Jeg kommer aldri til å bake noe annet igjen: en kremet kakao- og cottage cheese-godbit, klar for ovnen på bare 10–15 minutter.

1. **Forbered Kremen (5 minutter):** Ha cottage cheese, sukker, egg, maisstivelse og vaniljeekstrakt i en blender eller foodprosessor. Kjør til blandingen er helt jevn og klumpfri. Sett til side.
2. **Forbered Kakaodeigen (5 minutter):** Bland de tørre ingrediensene (mel, sukker, kakao og bakepulver) i en stor bolle. I en annen bolle, visp sammen egg, melk, olje og vaniljeekstrakt. Hell det våte i det tørre og bland raskt til en jevn røre.
3. **Montering (5 minutter):** Hell ca. $2/3$ av kakaodeigen i en godt smurt Bundt-form eller brødform. Hell cottage cheese-kremen forsiktig over midten av kakaodeigen. Hell resten av kakaodeigen rundt kremen (som vist på bildet). Bruk en kniv til å lage et par virvler for marmorering.
4. **Steking:** Stek i en forvarmet ovn på $175^\circ\text{C}$ i 45–55 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren (bortsett fra der kremen er).

Servering og Lagring: Pynt og Holdbarhet

La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du forsiktig velter den ut. Kaken serveres best kald eller romtemperert. På bildet er den pyntet med en enkel melisglasur (melis blandet med litt melk) og sjokoladeflak. Kaken holder seg fuktig og god i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager.

Tips: For Ekstra Saftighet

For en ekstra saftig kake, bytt ut melken i kakaodeigen med surmelk eller kefir. Syren reagerer med bakepulveret og gir et luftigere resultat.

Endringer: Uten Sukker

Hvis du unngår sukker helt, bruk en egnet sukkererstatning som erytritol eller xylitol i både kakaodeigen og cottage cheese-kremen. Juster mengden etter søthetsgraden til erstatningen.

Tips: Proteininnhold

Takket være cottage cheese er denne kaken rik på protein sammenlignet med tradisjonelle kaker, noe som gjør den til en mer næringsrik godbit.

Konklusjon: Den Beste Baksten

Denne kremete kakao- og cottage cheese-kaken er en vinnende kombinasjon av smak, tekstur og enkel tilberedning. Med kun 15 minutters innsats får du en fantastisk kake som er perfekt for enhver anledning og vil imponere gjestene dine med sin saftige kjerne.