- Noedels koken: Kook de noedels 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Basis maken: Verhit olijfolie in een grote koekenpan of wok. Fruit de knoflook en ui tot geurig en zacht.
- Tomaten en wijn: Voeg de cherrytomaten toe en blus af met rode wijn. Laat 2–3 minuten inkoken.
- Saus opbouwen: Voeg bouillon, chilivlokken, oregano, zout en peper toe. Laat pruttelen tot de saus iets indikt.
- Noedels erbij: Voeg de gekookte noedels toe en schep om in de saus. Laat 2 minuten meekoken zodat ze de smaken opnemen.
- Serveren: Garneer met basilicum en royaal Parmezaanse kaas. Serveer direct.
Tips 💡
- Voeg stukjes Italiaanse worst of pancetta toe voor een extra hartige versie.
- Voor een vegetarische variant: voeg spinazie of courgette toe.
- Gebruik pittige rode wijn voor een krachtigere smaak.
Conclusie ✨
Italiaanse dronken noedels zijn een speelse, smaakvolle variatie op pasta.
Met wijn, tomaten en kruiden krijg je een gerecht dat rijk, kruidig en feestelijk is.
Ideaal voor een doordeweekse traktatie of een gezellig diner met vrienden.
