Ik trakteer mezelf hier elke avond op en ik kom geen grammetje aan. Het is de enige taart die ik na het avondeten mag eten. Hij bevat maar 90 calorieën!

  1. Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een kleine bakvorm (ca. 18 cm) met bakpapier.
  2. Klop de eieren luchtig met een garde of handmixer tot ze licht schuimig zijn.
  3. Voeg de kwark toe samen met honing, vanille-extract en citroensap. Meng tot een glad geheel.
  4. Roer de maïzena erdoor en voeg een snufje zout toe. Meng tot alles goed opgenomen is.
  5. Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
  6. Bak gedurende 30 à 35 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant goudgeel is.
  7. Laat afkoelen in de oven met de deur op een kier om scheuren te voorkomen.
    Daarna volledig laten afkoelen op kamertemperatuur.
  8. Serveer met vers fruit of een beetje poedersuiker (optioneel).

Serveer- en bewaartips

Deze taart smaakt het lekkerst als hij goed gekoeld is.
Zet hem na het bakken minstens 2 uur in de koelkast voor de ideale stevigheid.
Je kunt hem 3 dagen bewaren in een afgesloten doos in de koelkast.
Serveer hem als dessert, of snijd hem in kleine blokjes als gezonde snack.

Variaties

  • Chocoladeversie: Voeg 1 theelepel cacaopoeder toe aan het beslag voor een lichte chocoladesmaak.
  • Citroenvariant: Voeg geraspte citroenschil toe voor een extra frisse toets.
  • Appeltaartstijl: Leg dunne schijfjes appel bovenop het beslag en bestrooi met kaneel.
  • Frambozenhemel: Meng een handvol frambozen of blauwe bessen door het beslag voor een fruitige kick.

Tips

  • Klop de eieren goed op voor een extra luchtige textuur.
  • Gebruik magere zuivel om het caloriegehalte laag te houden.
  • Wil je een warm dessert? Serveer de taart lauwwarm met een lepel kwark of yoghurt bovenop.
  • Je kunt het beslag ook verdelen over kleine ramequins voor individuele porties.

Voedingswaarde (per portie)

  • Calorieën: ca. 90 kcal
  • Eiwitten: 8 g
  • Koolhydraten: 6 g
  • Vet: 3 g

Conclusie

Deze 90-calorieentaart is het ultieme voorbeeld van hoe gezond en lekker perfect kunnen samengaan.
Je kunt jezelf elke avond verwennen zonder schuldgevoel – en dat zonder ingewikkelde ingrediënten of lange bereiding.
De zachte textuur, frisse smaak en lichte structuur maken hem onweerstaanbaar.

Of je nu probeert af te vallen, gewoon bewust eet of op zoek bent naar een snel dessert:
dit recept biedt comfort, smaak en balans.
Dus ja – een stukje taart na het avondeten mag best… zolang het deze hemelse, luchtige Skycake-variant is!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik deze taart zonder oven maken?

Ja! Je kunt het beslag in een siliconenvorm gieten en 6 minuten in de magnetron op 800W bakken.
De textuur is dan iets compacter, maar nog steeds heerlijk zacht.

2. Kan ik suiker gebruiken in plaats van honing?

Dat kan, maar gebruik maximaal 1 eetlepel om de calorieën laag te houden.

3. Hoe maak ik de taart glutenvrij?

Vervang de maïzena of havermeel door rijstmeel of amandelmeel – volledig glutenvrij en net zo luchtig.

4. Kan ik dit dessert invriezen?

Ja, snijd de taart in porties en vries ze afzonderlijk in. Laat ze ontdooien in de koelkast en serveer koud.

5. Waarom zakt mijn taart soms in?

Dat komt meestal door te snel afkoelen. Laat de taart eerst rustig afkoelen in de oven met de deur op een kier.