Ik Koop Geen Brood Meer – Het Makkelijkste Broodrecept Zonder Kneden of Eieren!

  1. Gist activeren: Meng het lauwwarme water met de suiker en droge gist. Laat 5–10 minuten staan tot het schuimig wordt.
  2. Bloem en zout toevoegen: Meng in een grote kom de bloem met het zout. Voeg het gistmengsel toe en roer met een lepel tot een plakkerig deeg.
  3. Eerste rijs: Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1–2 uur rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
  4. Vorm het brood: Schep het deeg in een ingevette broodvorm of op een bakplaat. Strijk de bovenkant glad en voeg eventueel zaden of noten toe.
  5. Bakken: Verwarm de oven voor op 220°C. Bak het brood 30–35 minuten tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant klopt.
  6. Afkoelen: Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voor je het aansnijdt.

Serveren en bewaren

  • Serveer vers, eventueel met boter, jam of kaas.
  • Bewaar het brood maximaal 2 dagen in een brooddoos of luchtdichte zak.
  • Voor langere houdbaarheid: invriezen is mogelijk. Ontdooi langzaam en verwarm eventueel kort in de oven.

Tips

  • Gebruik lauwwarm water, niet heet, om de gist niet te doden.
  • Het deeg is plakkerig, dat is normaal voor dit recept zonder kneden.
  • Voeg kruiden zoals rozemarijn of tijm toe voor extra smaak.
  • Laat het brood volledig afkoelen voor het snijden om een mooie structuur te behouden.
  • Gebruik een ovenschaal met water voor een krokante korst.

Variaties

  • Met zaden: Voeg zonnebloempitten, lijnzaad of sesamzaad toe aan het deeg of op de bovenkant.
  • Meergranen: Meng volkorenmeel met tarwebloem voor een gezondere variant.
  • Met noten en rozijnen: Voor een zoet brood kun je gehakte noten en rozijnen toevoegen.
  • Spicy: Voeg chilivlokken of zwarte peper toe voor een pittige twist.
  • Glutenvrij: Gebruik een glutenvrije bloemsoort en pas de hoeveelheid water aan.

Tips

  • Het brood wordt het lekkerst vers uit de oven.
  • Experimenteer met verschillende bloemsoorten voor een unieke smaak.
  • Laat het deeg rustig rijzen voor een luchtiger resultaat.
  • Serveer met je favoriete beleg voor ontbijt of lunch.
  • Je kunt ook kleine broodjes maken van hetzelfde deeg voor individuele porties.

Conclusie

Met dit makkelijke broodrecept heb je altijd vers brood zonder gedoe met kneden of eieren. Het is snel, eenvoudig en heerlijk, en het bespaart je tijd en geld.

Perfect voor dagelijks gebruik of als je indruk wilt maken met een zelfgemaakt, luchtig brood.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het deeg invriezen?

Ja, je kunt het deeg na de eerste rijs invriezen. Ontdooi langzaam en laat het opnieuw rijzen voor je bakt.

2. Kan ik volkorenmeel gebruiken?

Zeker, vervang een deel of alle bloem door volkorenmeel. Houd rekening met iets meer water.

3. Hoe krijg ik een krokante korst?

Plaats een ovenschaal met water onder in de oven tijdens het bakken. Dit creëert stoom en een krokante korst.

4. Kan ik dit brood zonder gist maken?

Je kunt ook bakpoeder gebruiken, maar de textuur en smaak zullen anders zijn.

5. Hoe lang blijft het brood zacht?

Het brood blijft 1–2 dagen zacht bij kamertemperatuur. Bewaar in een luchtdichte bak voor maximale zachtheid.