- Klop de slagroom: Giet de koude slagroom in een kom en klop met een mixer tot stevige pieken.
De room moet luchtig zijn, maar niet te stijf. - Voeg de gecondenseerde melk toe: Giet langzaam de gecondenseerde melk bij de geklopte room.
Meng zachtjes met een spatel om de luchtigheid te behouden. - Breng op smaak: Voeg het vanille-extract toe, of gebruik je favoriete smaakmaker zoals:
- 2 eetlepels cacaopoeder voor chocolade-ijs
- 1 shot espresso voor koffie-ijs
- 100 g gepureerde aardbeien of mango voor fruitijs
- Vriezen: Giet het mengsel in een diepvriesbestendige kom of bakvorm.
Dek af met plasticfolie of een deksel en laat minstens 6 uur invriezen, bij voorkeur een hele nacht. - Serveren: Haal het ijs 5–10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het makkelijk schepbaar is.
Serveer- en bewaartips
Serveer het ijs in hoorntjes, glazen of tussen koekjes voor zelfgemaakte ijssandwiches.
Werk af met toppings zoals stukjes fruit, chocoladeschilfers of noten.
Bewaar het ijs tot 2 weken in een goed afgesloten bak in de vriezer – al zal het waarschijnlijk veel eerder op zijn!
Variaties
- Chocolade-liefhebbers: Voeg gesmolten pure chocolade toe aan het mengsel voor een decadente smaak.
- Fruitig ijs: Roer stukjes vers fruit of coulis door het ijs voor een frisse toets.
- Karamelversie: Meng een paar eetlepels karamelsaus door de gecondenseerde melk voor een rijke karamelsmaak.
- Vegan optie: Gebruik kokosroom in plaats van slagroom en kokos-gecondenseerde melk voor een tropische variant.
Tips
- Gebruik koude ingrediënten voor het beste resultaat – zo blijft het ijs luchtig.
- Roer het ijs niet om tijdens het vriezen, het blijft vanzelf romig door de gecondenseerde melk.
- Wil je extra textuur? Voeg stukjes chocolade, koek of noten toe net voor het invriezen.
- Serveer met verse munt of een snufje zeezout voor een gastronomische touch.
Conclusie
Dit huisgemaakt ijs met slechts 3 ingrediënten is hét bewijs dat eenvoud en smaak perfect samen kunnen gaan.
Zonder gelatine, zonder ijsmachine, en toch met een romige structuur die je keer op keer zal verrassen.
Het is snel, makkelijk en helemaal aan te passen aan jouw favoriete smaken.
Of je nu een zomerse verfrissing wilt of gewoon een klein moment van zoete luxe, dit recept is een must-try.
Eén keer maken, en je zult nooit meer teruggrijpen naar winkelijs!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik magere room gebruiken?
Je kunt magere room gebruiken, maar het ijs wordt minder romig. Voor het beste resultaat gebruik je volle slagroom.
2. Kan ik dit ijs zonder gecondenseerde melk maken?
Ja, gebruik 200 ml gezoete kokosmelk of maak een suikersiroop (100 g suiker + 100 ml melk) als alternatief.
3. Hoe voorkom ik ijskristallen?
Gebruik gecondenseerde melk en dek het ijs goed af met folie om lucht en vocht te vermijden.
4. Kan ik alcohol toevoegen?
Ja, een scheutje likeur (zoals Baileys of Amaretto) geeft extra smaak en houdt het ijs zachter.
5. Kan ik dit recept gebruiken met een ijsmachine?
Ja, giet het mengsel in de ijsmachine en volg de instructies. De structuur wordt nog gladder en luchtiger.
