- **Forberedelse (2 minutter):** Forvarm ovnen til $200^\circ\text{C}$ (over- og undervarme). Klargjør et stekebrett med bakepapir.
- **Bland Tørt (1 minutt):** I en stor bolle, bland mel, salt og bakepulver godt sammen.
- **Tilsett Yoghurt (1 minutt):** Hell yoghurten (eller kefiren) i de tørre ingrediensene. Bland raskt sammen med en slikkepott eller skje. Deigen skal samle seg, men ikke overarbeid den; den skal være litt klissete og rustikk.
- **Form og Stek (40 minutter):** Form deigen raskt til en rund ball på bakebordet (bruk litt mel) og legg den på stekebrettet. Skjær et grunt kryss på toppen. Stek i 35–45 minutter, til brødet er gyllenbrunt og lyder hult når du banker på undersiden.
Servering og Lagring: Best Ferskt
La brødet avkjøles på en rist. Brødet smaker aller best når det er ferskt og fortsatt litt lunkent, servert med smør og ost, eller til en god suppe. På grunn av bakepulveret har dette brødet en tendens til å tørke raskere enn gjærbakst. Oppbevar i en brødboks eller pose i romtemperatur i maks 2 dager.
Tips: For Mørkere Brød
Bytt ut 1 dl av hvetemelet med sammalt hvetemel (fint eller grovt) for å øke fiberinnholdet og få en litt mørkere farge og nøtteaktig smak. Dette er fortsatt et fire-ingrediensers brød (mel, salt, bakepulver, yoghurt).
Endringer: Med Frø og Kjerner
For ekstra tekstur og smak, tilsett 0,5 dl solsikkekjerner eller gresskarfrø i deigen før steking. Dette gir også et ekstra næringsløft.
Tips: Ikke Elt!
Overelting er den største feilen med denne type brød. Hvis du elter for lenge, utvikler glutenet seg for mye, og brødet blir hardt og kompakt. Rask blanding er nøkkelen til luftig og mykt resultat.
Konklusjon: En Hverdagshelt
Dette fire-ingrediensers brødet er den perfekte løsningen for travle dager eller når du mangler gjær. Det er raskt, enkelt, og gir deg følelsen av ferskt, hjemmebakt brød på under en time fra start til slutt. En sann hverdagshelt på kjøkkenet!
Ofte Stilte Spørsmål (FAQs)
Kan jeg bruke melk i stedet for yoghurt?
Nei. Du trenger syren i yoghurt eller kefir for å reagere med bakepulveret og skape luftbobler. Uten syren vil brødet bli flatt og tungt.
Hvorfor blir brødet hardt?
Enten har du eltet for lenge, eller så har det stekt for lenge og tørket ut. Deigen skal bare blandes til den samler seg, og du bør ta den ut av ovnen så snart den er gjennomstekt.
Kan jeg bruke natron i stedet for bakepulver?
Ja, men da bør du bruke natron og en syreholdig væske (som yoghurt/kefir) for å nøytralisere natronen. Bruk da 1 ts natron i stedet for 1 toppet ss bakepulver.
