- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in met boter of olie.
- Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Kook ze 5–7 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even afkoelen. - Gehakt bakken: Verhit boter of olie in een koekenpan.
Fruit de ui en knoflook 2 minuten, voeg het gehakt toe en bak rul.
Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Laat even afkoelen. - Roommengsel maken: Meng de kookroom met de melk, een snuf nootmuskaat, zout en peper.
Dit zorgt voor de romige binding van de gratin. - Laagjes opbouwen: Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal.
Schep het gehaktmengsel erover en dek af met de rest van de aardappelen. - Afwerken: Giet het roommengsel gelijkmatig over de aardappels en bestrooi met geraspte kaas.
- Bakken: Plaats de schaal in de oven en bak 30–35 minuten tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Serveren: Laat de gratin 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse kruiden naar wens.
Serveer- en bewaartips
Serveer de aardappelgratin warm, rechtstreeks uit de oven, met een groene salade of wat gestoomde broccoli.
Dit gerecht is ideaal om van tevoren te maken: bewaar het in de koelkast en warm het later op in de oven op 180°C.
Je kunt restjes tot 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje.
Voor een krokante korst kun je de gratin de laatste 5 minuten onder de grill plaatsen.
Variaties
- Vegetarisch: Vervang het gehakt door gebakken champignons, linzen of vegetarisch gehakt.
- Met groenten: Voeg laagjes courgette, spinazie of prei toe voor extra kleur en voedingswaarde.
- Romiger: Roer een eetlepel crème fraîche of mascarpone door het roommengsel.
- Pittiger: Voeg wat chilivlokken of een snufje cayennepeper toe aan het gehakt voor extra kick.
Tips
- Gebruik dunne aardappelschijfjes voor een gelijkmatig gegaarde en zachte structuur.
- Laat het gerecht even rusten voor het snijden, zodat de lagen mooi intact blijven.
- Gebruik gerookt paprikapoeder voor een extra hartige smaak.
- Wil je een extra rijke gratin? Voeg een laagje mozzarella toe tussen de aardappels en het gehakt.
Conclusie
Deze aardappelgratin met gehakt is een ware allemansvriend: eenvoudig te maken, vol smaak en perfect voor elke gelegenheid.
De romige saus, het kruidige gehakt en de zachte aardappels vormen samen een gerecht dat pure huiselijke gezelligheid uitstraalt.
Of het nu doordeweeks is of op zondag, dit recept zal gegarandeerd in de smaak vallen.
Een hap van deze smeuïge gratin brengt je direct in comfortfood-hemel — warm, hartig en onweerstaanbaar lekker.
Simpel, eerlijk en altijd goed: precies zoals een klassiek ovengerecht hoort te zijn!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik rauwe aardappelen gebruiken in plaats van gekookte?
Ja, dat kan, maar verleng dan de baktijd tot ongeveer 50–60 minuten zodat de aardappels volledig gaar worden.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt het invriezen nadat het is afgekoeld. Ontdooi het in de koelkast en warm het op in de oven voor het beste resultaat.
3. Hoe maak ik de gratin lichter?
Gebruik halfvolle melk in plaats van room en minder kaas, of kies voor mager gehakt.
4. Kan ik de gratin van tevoren klaarmaken?
Ja, stel de lagen samen en bewaar afgedekt in de koelkast. Bak hem pas op het moment dat je wilt serveren.
5. Welke aardappelsoort is het beste?
Gebruik vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte – ze behouden hun vorm en zorgen voor een mooie structuur.
