- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
- Verhit een beetje olijfolie of boter in een grote pan en bak de fijngesneden ui glazig. Voeg eventueel knoflook toe voor extra smaak.
- Voeg de verse spinazie in porties toe en laat deze slinken. Giet overtollig vocht af en laat iets afkoelen.
- Klopt in een grote kom de eieren los met de room of melk. Voeg de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en druk het goed aan. Snijd overtollig deeg aan de randen af.
- Verdeel het spinaziemengsel gelijkmatig over de deegbodem.
- Giet het eier-kaasmengsel over de spinazie en zorg dat alles goed verdeeld is.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak 30-35 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
- Laat de taart 5-10 minuten afkoelen voor het aansnijden zodat de vulling mooi blijft staan.
Serveren en bewaren
Deze spinazie- en kaastaart is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur. Serveer hem met een frisse salade van tomaten, komkommer en een lichte dressing voor een complete maaltijd. Voor een borrel kun je de taart in kleine stukjes snijden zodat iedereen makkelijk kan pakken.
Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan in de oven op 160°C gedurende 10 minuten of kort in de magnetron. Voor langere bewaring kun je de taart ook invriezen: wikkel hem goed in folie en bewaar maximaal 1 maand. Ontdooi langzaam in de koelkast voordat je opnieuw opwarmt.
Tips
- Gebruik altijd goed uitgelekte spinazie om een te natte vulling te voorkomen.
- Experimenteer met verschillende kazen voor een intensere smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika, champignons of courgette voor een groenterijke variant.
- Voor een extra knapperige bodem kun je de deegbodem 5 minuten blind bakken voordat je de vulling toevoegt.
- Bestrooi de bovenkant met wat extra kaas of pijnboompitten voor een feestelijk effect.
Variaties
Dit basisrecept biedt veel mogelijkheden voor variatie:
- Vegan versie: vervang kaas door een plantaardige kaas en gebruik plantaardige room of cashewroom.
- Italiaanse twist: voeg zongedroogde tomaten, basilicum en mozzarella toe.
- Kruidige variant: voeg een snufje cayennepeper, paprikapoeder of verse kruiden zoals tijm en rozemarijn toe.
- Met vlees: voeg stukjes ham, spek of kip toe voor een hartigere versie.
Conclusie
De spinazie- en kaastaart uit de oven is een veelzijdig gerecht dat bij iedereen in de smaak valt. Met minimale voorbereiding en een paar simpele ingrediënten tover je een smakelijke maaltijd op tafel die zowel voedzaam als heerlijk is. Of je hem nu serveert als lunch, diner of borrelhapje, deze taart blijft gegarandeerd een favoriet in je keuken. Probeer zeker ook de variaties voor een nieuwe twist en laat je creativiteit de vrije loop!
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvries spinazie gebruiken?
Ja, laat de spinazie goed ontdooien en druk overtollig vocht eruit voordat je het gebruikt.
Hoe maak ik de taart glutenvrij?
Gebruik een glutenvrije deegbodem of bladerdeeg. De rest van de ingrediënten zijn meestal al glutenvrij.
Kan ik de taart van tevoren maken?
Absoluut, je kunt de taart tot 1 dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Verwarm hem kort voor het serveren.
Hoe houd ik de taart extra romig?
Gebruik volle room of een combinatie van room en melk. Voeg eventueel een extra ei toe voor meer binding.
