- Gelatine weken: Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water (sla dit over bij agar-agar).
- Eidooiers en suiker: Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte, romige massa.
- Koffie toevoegen: Roer de espresso door het eimengsel.
- Gelatine oplossen: Knijp de gelatine uit en los op in 1 eetlepel warme koffie of water. Roer dit door het koffiemengsel.
- Slagroom: Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het koffiemengsel voor een luchtige textuur.
- Koelen: Verdeel de mousse over glazen of schaaltjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Serveren: Garneer met een beetje cacaopoeder of chocoladekrullen.
Tips 💡
- Gebruik cafeïnevrije koffie als je de mousse ’s avonds serveert.
- Voor extra luxe kun je een scheutje koffielikeur toevoegen, zoals Tia Maria of Kahlúa.
- Serveer met een knapperig koekje of een toef slagroom voor extra verwennerij.
Conclusie ✨
Met dit recept maak je een heerlijk luchtige koffiemousse die zowel eenvoudig als elegant is.
Een ideale afsluiter voor elk diner en een traktatie voor iedere koffieliefhebber!
