- Beslag maken: Prak de banaan fijn in een kom. Voeg de eieren, havermout, vanille, kaneel en een snufje zout toe. Meng goed of gebruik een blender voor een glad beslag.
- Bakken: Verhit een beetje kokosolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet kleine hoopjes beslag in de pan.
- Omdraaien: Bak 1–2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Gebruik een dunne spatel om voorzichtig om te draaien.
- Serveren: Serveer warm met honing, ahornsiroop, yoghurt of vers fruit.
Tips 💡
- Voor extra luchtigheid: voeg ½ theelepel bakpoeder toe aan het beslag.
- Voor meer eiwitten: meng 1 eetlepel kwark of proteïnepoeder door het beslag.
- Deze pannenkoekjes zijn ook koud heerlijk — perfect als meeneem-snack!
Voedingswaarde (per portie) ⚖️
- Calorieën: ±230 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g
Conclusie ✨
Deze havermoutpannenkoeken zonder bloem zijn snel, gezond en overheerlijk.
De combinatie van banaan en vanille zorgt voor een natuurlijke zoetheid,
en ze geven je een energieke start van de dag. Perfect bij een kopje koffie of thee!
