Hartige Kerststronk met smaken van de zee

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
  3. Klopt de eierdooiers samen met roomkaas en slagroom tot een glad mengsel.
  4. Zeef de bloem met het bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het roomkaasmengsel.
  5. Spatel tot slot de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
  6. Breng op smaak met zout, peper en eventueel verse kruiden.
  7. Giet het beslag in de bakvorm en bak 25–30 minuten tot de kerststronk goudbruin en stevig is.
  8. Laat de stronk afkoelen, snijd in plakken en serveer als feestelijk voorgerecht of bij de borrel.

Serveren en bewaren

Serveer de hartige kerststronk licht warm of op kamertemperatuur.
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met folie om uitdrogen te voorkomen.
Opwarmen kan kort in de oven of magnetron.

Tips

  • Gebruik verse kruiden om het gerecht een frisse toets te geven.
  • Vervang roomkaas door Boursin of een andere smeerbare kaas voor variatie.
  • Voeg kleine stukjes gerookte zalm of garnalen toe voor een extra zee-smaak.

Variaties

  • Vegetarisch: vervang de garnalen/vis door kleine stukjes paprika en courgette.
  • Met noten: voeg gehakte walnoten of amandelen toe voor een extra crunch.
  • Kruiden: experimenteer met bieslook, dille of peterselie voor extra aroma.

Conclusie

De hartige kerststronk met smaken van de zee is een elegante, romige en feestelijke traktatie.
Met eenvoudige ingrediënten maak je een luchtig en smaakvol gerecht dat je gasten zeker zal verrassen en verwennen.

Veelgestelde vragen

Kan ik de stronk van tevoren bereiden?

Ja, je kunt het beslag een paar uur van tevoren maken, maar bak het pas vlak voor het serveren voor het beste resultaat.

Is het mogelijk dit recept glutenvrij te maken?

Ja, vervang de bloem door een glutenvrije bloem of amandelmeel. Pas de baktijd eventueel iets aan.

Kan ik extra vis toevoegen?

Ja, kleine stukjes gerookte zalm of garnalen kunnen direct door het beslag worden gevouwen.

Hoe houd ik de kerststronk luchtig?

Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag en klop ze niet te lang door, zo blijft het luchtig en smeuïg.