- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Bekleed een bakplaat met bakpapier. - Bladerdeeg voorbereiden: Rol het bladerdeeg uit en snijd in gelijke vierkantjes van ongeveer 8×8 cm.
- Vulling toevoegen: Leg in het midden van elk stukje bladerdeeg een stukje worst, een stukje mozzarella en een paar olijfringetjes.
Bestrooi met wat Italiaanse kruiden en eventueel een snufje chili. - Vouwen of oprollen: Vouw de hoekjes naar binnen en druk ze licht aan, of rol de hapjes op als minirolletjes.
Leg ze met de naad naar beneden op de bakplaat. - Afwerking: Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een mooie glans.
Strooi eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas over de hapjes. - Bakken: Bak de hapjes 15–20 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn.
- Serveren: Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse dipsaus zoals yoghurtdip of tomatensalsa.
Serveer- en bewaartips
Serveer deze bladerdeeghapjes direct uit de oven voor de lekkerste, krokante textuur.
Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen en warm ze kort op in de oven of airfryer zodat ze weer knapperig worden.
Ze zijn ook heerlijk om koud te eten – perfect voor een picknick of lunchbox!
Tip: Maak een dubbele portie en vries een deel in. Zo heb je altijd een snelle snack bij de hand.
Variaties
- Vegetarisch: Vervang de worst door zongedroogde tomaatjes of gegrilde paprika.
- Mediterrane twist: Voeg wat feta, spinazie en een druppeltje olijfolie toe.
- Pittig: Gebruik chorizo of pittige salami voor extra smaak.
- Zoet-hartig: Voeg een beetje honing of vijgenjam toe voor een verrassend contrast.
Tips
- Gebruik koude bladerdeeg – dan blijft het beter in vorm tijdens het bakken.
- Druk de randen goed aan met een vork als je de hapjes dichtvouwt, zodat de kaas er niet uitloopt.
- Gebruik mini-mozzarellabolletjes (bocconcini) voor een extra smeuïg resultaat.
- Serveer met een frisse salade of antipasti voor een complete brunch.
Conclusie
Deze hartige bladerdeeghapjes met worst, mozzarella en olijf zijn een heerlijke, snelle traktatie
die perfect past bij elk moment van de dag.
Ze zijn knapperig, romig en vol smaak – precies wat je wilt bij een borrel, ontbijt of brunch.
Een gegarandeerde publieksfavoriet die altijd in de smaak valt.
Makkelijk te maken, heerlijk van smaak en altijd feestelijk op tafel –
deze hapjes bewijzen dat simpel vaak het allerlekkerst is. 🧀🥐🫒
Maak ze één keer en je zult ze keer op keer willen bakken!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze hapjes van tevoren maken?
Ja, je kunt ze voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren af.
2. Kan ik ze invriezen?
Zeker! Bewaar de ongebakken hapjes in de vriezer en bak ze direct vanuit bevroren toestand, voeg 3–5 minuten baktijd toe.
3. Welke saus past het best?
Een yoghurtdip met knoflook of een pittige tomatensalsa past er perfect bij.
4. Kan ik andere kazen gebruiken?
Ja, ook brie, feta of cheddar smaken heerlijk in combinatie met bladerdeeg en olijven.
5. Hoe maak ik ze extra knapperig?
Bestrijk de hapjes vlak voor het bakken met een mengsel van ei en een eetlepel water of melk – dat zorgt voor een extra krokante korst.
