Ham-champignonpannenkoeken met roomsaus

  1. Beslag maken: Meng de bloem, eieren, melk, een snufje zout en de olie of gesmolten boter tot een glad beslag. Laat het 10 minuten rusten.
  2. Vulling bereiden: Bak de champignons kort in een pan met een beetje boter of olie tot ze zacht zijn. Voeg de ham toe en bak nog 1–2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Pannenkoeken bakken: Verhit een kleine koekenpan met wat boter of olie. Bak dunne pannenkoeken van het beslag aan beide kanten goudbruin.
  4. Vullen: Leg op elke pannenkoek een deel van het ham-champignonmengsel en rol of vouw de pannenkoek op.
  5. Roomsaus: Verwarm de room in een kleine pan en breng op smaak met peper en zout. Optioneel kan je een beetje mosterd of kaas toevoegen voor extra smaak.
  6. Serveren: Schenk de roomsaus over de gevulde pannenkoeken en garneer met verse peterselie.

Serveren en bewaren

Serveer de pannenkoeken warm, direct uit de pan, voor de beste smaak en textuur.
Bewaren: Restjes kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden verwarmd in een pan of oven.

Tips

  • Laat het beslag even rusten zodat de pannenkoeken luchtiger worden.
  • Gebruik verse champignons voor de beste smaak en textuur.
  • Rol de pannenkoeken voorzichtig op om te voorkomen dat ze scheuren.

Variaties

  • Kaaspannenkoek: Voeg geraspte kaas toe aan het beslag voor extra smaak.
  • Groenten: Voeg spinazie of paprika toe aan de vulling voor een gezonde twist.
  • Kruidige variant: Voeg een snufje nootmuskaat of chili toe aan de roomsaus voor meer pit.

Tips

  • Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
  • Voor een extra romige saus kan je de room op het einde licht laten inkoken.
  • Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag voor gemakkelijkere pannenkoeken.

Conclusie

Ham-champignonpannenkoeken met roomsaus zijn een eenvoudig, smaakvol en romig gerecht dat iedereen zal waarderen.
Perfect voor lunch, diner of als hartige traktatie bij een gezellige maaltijd.

Veelgestelde vragen

Kan ik volkorenbloem gebruiken?
Ja, dat kan, maar de pannenkoeken worden iets steviger en minder luchtig.
Kan ik de roomsaus van tevoren maken?
Ja, verwarm de saus vlak voor het serveren opnieuw op laag vuur.
Kan ik de ham vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door gerookte kip, kalkoen of vegetarische ham.
Hoe houd ik de pannenkoeken warm?
Leg de gebakken pannenkoeken op een bord en dek af met aluminiumfolie tot het serveren.