- Verhit de boter in een pan en fruit de ui tot glazig.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de hamreepjes toe en bak kort mee.
- Giet de room erbij, breng op smaak met zout en peper, en laat enkele minuten zachtjes indikken.
- Vul de crêpes met het ham-champignonmengsel en rol of vouw ze op.
- Leg de gevulde crêpes in een ovenschaal, giet eventueel wat extra roomsaus erover en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de kaas gesmolten is en alles goed doorgewarmd.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Serveren en bewaren
Serveer warm als lunch of diner. Restjes kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard en zachtjes worden opgewarmd in de oven of magnetron.
Tips
– Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de saus voor extra diepte.
– Gebruik gerookte ham voor een intensere smaak.
– Voor extra romigheid kun je een beetje geraspte kaas door de saus mengen voordat je de crêpes vult.
Variaties
– Vervang ham door kipfilet of gerookte zalm voor een andere variant.
– Voeg spinazie of paprika toe voor extra groenten.
– Maak mini-crêpes als hapje voor borrels of feestjes.
Conclusie
Ham-Champignon Crêpes met Crèmesaus zijn een geruststellend, smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is en iedereen blij maakt. Een klassieke combinatie van romige saus, zachte ham en sappige champignons.
Veelgestelde vragen
- Kan ik crêpes van tevoren maken?
- Ja, bewaar ze afgedekt in de koelkast en vul ze vlak voor het bakken of serveren.
- Kan ik de saus invriezen?
- Het wordt afgeraden, omdat de room kan schiften bij ontdooien.
- Welke kaas past het beste?
- Gruyère, Emmentaler of jonge kaas smelten goed en geven extra smaak.
- Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
- Vervang ham door extra groenten of vegetarische ham.
