- Verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de ham toe en roer goed door.
- Maak de crèmesaus: strooi bloem over het mengsel, roer kort en voeg geleidelijk de room toe. Laat indikken tot een gladde saus.
- Verwarm de crêpes kort en vul ze met het ham-champignonmengsel.
- Rol de crêpes op en leg ze in een ovenschaal. Bestrooi eventueel met geraspte kaas.
- Gratineer 10 minuten in de oven op 180°C tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Serveren en bewaren
Serveer warm, direct uit de oven.
Kan 1 dag van tevoren worden voorbereid en afgedekt in de koelkast bewaard; opwarmen in de oven voor het serveren.
Tips
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak.
- Maak de saus niet te dik voordat je het in de crêpes doet.
- Voeg kruiden zoals tijm of peterselie toe voor extra aroma.
Variaties
- Vlees: vervang ham door gerookte kip of kalkoen.
- Vegetarisch: gebruik alleen champignons en spinazie voor een vegetarische variant.
- Kaassaus: voeg blauwkaas of Parmezaanse kaas toe voor een intensere smaak.
Tips
- Rol de crêpes strak op zodat de vulling niet eruit valt tijdens het gratineren.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Conclusie
Ham-Champignon Crêpes met Crèmesaus zijn een klassieke en geruststellende maaltijd die zacht, romig en hartig is.
Een perfecte combinatie van comfort en smaak voor elke gelegenheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik kant-en-klare crêpes gebruiken?
Ja, dat bespaart tijd en werkt prima voor dit recept.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Zeker, bewaar apart en vul de crêpes vlak voor het gratineren.
Kan ik de champignons vervangen?
Ja, gebruik bijvoorbeeld courgette, spinazie of andere groenten naar keuze.
