Groententaart: makkelijk te maken en perfect voor een heerlijk diner

  1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
  2. Bladerdeeg voorbereiden: Bekleed een taartvorm (Ø 24 cm) met het bladerdeeg.
    Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem en zet even in de koelkast.
  3. Groenten bakken: Verhit olijfolie in een koekenpan.
    Bak de prei, paprika, courgette en wortel 5–6 minuten tot ze licht zacht zijn.
    Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Laat even afkoelen.
  4. Vulling maken: Klop de eieren los met de kookroom en meng de geraspte kaas erdoor.
    Voeg de gebakken groenten toe en roer goed door.
  5. Taart vullen: Giet het groentemengsel in de taartvorm en verdeel de gehalveerde cherrytomaten erover.
  6. Bakken: Bak de groententaart 30–35 minuten tot hij goudbruin en stevig is.
    Laat 5 minuten rusten voor je hem aansnijdt.
  7. Serveren: Serveer warm met een salade of koud als lunch – beide zijn heerlijk!

Serveer- en bewaartips

Serveer de groententaart als hoofdgerecht of bijgerecht.
Combineer met een frisse salade en een glas witte wijn voor een compleet diner.
Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen – koud is hij ook lekker als lunch of picknickgerecht.
Je kunt hem ook invriezen (tot 2 maanden) en opnieuw opwarmen in de oven.

Tip: Strooi vlak voor het serveren wat extra kaas of verse kruiden over de taart voor een feestelijke uitstraling. ✨

Variaties

  • Met geitenkaas: Voeg stukjes zachte geitenkaas toe voor een romige, lichtzure smaak.
  • Met spinazie: Voeg 150 g verse spinazie toe voor extra kleur en vitamines.
  • Hartige twist: Voeg blokjes ham, spek of zalm toe voor een extra volle smaak.
  • Vegan: Gebruik plantaardige room en vegan kaas, en vervang de eieren door een mengsel van maïzena en sojamelk.

Tips

  • Gebruik bladerdeeg van goede kwaliteit voor een krokante, luchtige bodem.
  • Laat de vulling niet te nat worden – giet overtollig vocht van de groenten af voor het vullen.
  • Wil je een extra knapperige bodem? Bak het bladerdeeg 5 minuten voor zonder vulling.
  • Garneer met verse basilicum of tijm voor een mediterrane toets.

Conclusie

Deze groententaart is het perfecte gerecht als je iets lekkers, gezonds en kleurrijks wilt serveren.
Makkelijk te maken, vol smaak en geschikt voor elke gelegenheid.
De combinatie van romige eieren, gesmolten kaas en geroosterde groenten zorgt voor een onweerstaanbare maaltijd.

Licht, hartig en veelzijdig – een klassieker die altijd in de smaak valt. 🥧💚
Perfect voor een heerlijk diner, lunch of zelfs als feestelijke vegetarische hoofdschotel!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de groenten vervangen?

Ja, gebruik wat je in huis hebt – broccoli, spinazie, bloemkool of champignons passen ook perfect.

2. Kan ik de taart van tevoren maken?

Ja, bak de taart en warm hem vlak voor het serveren even op in de oven op 180°C.

3. Kan ik de taart invriezen?

Zeker, laat afkoelen, verpak goed en vries tot 2 maanden in. Ontdooi in de koelkast en warm op in de oven.

4. Hoe maak ik de taart extra romig?

Gebruik een beetje extra room of voeg een lepel roomkaas toe aan de vulling.

5. Welke kaas is het lekkerst?

Cheddar, Emmentaler, Parmezaan of een mix van kazen geven een heerlijke volle smaak.