- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een pan en bak de champignons 5 minuten tot ze hun vocht verliezen.
- Voeg de bloem toe en meng tot een roux.
- Giet langzaam de kookroom erbij en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Voeg zout, peper en eventueel nootmuskaat toe.
- Roer de garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen voorzichtig door de saus.
- Giet het mengsel in een ovenschaal.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 20–25 minuten tot de gratin goudgeel en bubbelend is.
Serveren en bewaren
Serveer de gratin warm met rijst, pasta of een frisse salade.
Restjes kunnen 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard en voorzichtig worden opgewarmd
in de oven op 160°C voor het beste resultaat.
Tips
- Gebruik verse sint-jakobsschelpen voor een extra verfijnde smaak.
- Vervang een deel van de room door visbouillon voor een lichtere variant.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor diepgang.
Variaties
- Voeg zalmblokjes of kabeljauw toe voor een rijkere zeevruchtenmix.
- Gebruik mozzarella voor een extra smeltende gratin.
- Voeg spinazie toe voor een kleurrijke en gezonde twist.
Conclusie
Deze gratin van zeevruchten met room en kaas is eenvoudig te bereiden maar voelt luxueus aan.
Met zijn romige saus, delicate zeevruchten en krokante kaaskorst is het een gerecht
dat altijd indruk maakt, ongeacht de gelegenheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieszeevruchten gebruiken?
Ja, maar laat ze volledig ontdooien en goed uitlekken om extra vocht te vermijden.
Welke kaas is het beste voor gratin?
Gruyère of Emmental zijn ideaal, maar mozzarella of cheddar werken ook goed.
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, bereid het mengsel en bewaar het in de koelkast. Voeg vlak voor het bakken de kaas toe.
