- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter.
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de room toe en laat zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de visfilets in de ovenschaal en verdeel de mosselen erover.
- Giet het roommengsel over de vis en mosselen.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Gratineer in de oven 15–20 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de vis gaar is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Serveren en bewaren
Serveer direct uit de oven voor een optimale smaak en textuur.
Restjes kunnen tot 1 dag in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven.
Opwarmen in de magnetron wordt afgeraden om de kaaslaag knapperig te houden.
Tips
- Gebruik verse mosselen voor de beste smaak.
- Voor extra luxe: voeg een scheutje witte wijn toe aan de room tijdens het fruiten van ui en knoflook.
- Controleer de gaarheid van de vis regelmatig om uitdrogen te voorkomen.
Variaties
- Vismix: combineer meerdere soorten vis zoals zalm, schol of schelvis.
- Kruidenkaas: vervang gewone kaas door kruidenkaas voor een extra smaakboost.
- Groenten toegevoegd: voeg prei, courgette of spinazie toe voor een groentrijke gratin.
Tips
- Laat de gratin even rusten na het bakken zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Serveer met een frisse salade of knapperig brood voor een complete maaltijd.
Conclusie
Deze gratin van witte vis en gegratineerde mosselen is een onweerstaanbare combinatie van zeevruchten, romige saus en gesmolten kaas.
Elegant, smaakvol en perfect voor iedereen die van zeevruchten houdt.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesvis gebruiken?
Ja, laat deze volledig ontdooien en dep droog voor gebruik.
Kan ik de gratin van tevoren bereiden?
Ja, assembleer de schaal en bewaar afgedekt in de koelkast tot het bakken.
Hoe voorkom ik dat de kaas te donker wordt?
Bedek de gratin eventueel met aluminiumfolie de eerste 10 minuten van de baktijd en verwijder voor de laatste 5 minuten.
