- Mosselen koken: Verwarm de boter en olijfolie in een grote pan. Voeg sjalot en knoflook toe en fruit kort. Voeg de mosselen toe en kook tot ze net open gaan. Verwijder de mosselen uit de schelp en bewaar enkele voor decoratie.
- Roomsaus maken: Voeg de room, tijm, peper en zout toe aan de pan en laat kort indikken. Voeg de mosselen terug toe en meng voorzichtig.
- Gratin samenstellen: Doe het mosselmengsel in een ovenschaal. Strooi geraspte kaas en eventueel paneermeel over de bovenkant.
- Bakken: Plaats de schaal 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Serveren: Garneer met verse peterselie en enkele mosselen in de schelp voor een feestelijke presentatie.
Serveren en bewaren
- Serveer direct uit de oven met knapperig brood of een frisse salade.
- Bewaren: maximaal 1 dag in de koelkast, afgedekt. Opwarmen in de oven wordt aangeraden.
- Niet aanbevolen om in te vriezen vanwege de roomsaus.
Tips
- Gebruik verse mosselen voor de beste smaak en textuur.
- Verwijder eventuele mosselen die niet openen tijdens het koken.
- Laat de kaas mooi smelten voor een romige, goudbruine korst.
Variaties
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de roomsaus voor extra aroma.
- Gebruik verschillende soorten kaas zoals Parmezaan of Comté voor variatie.
- Voeg fijngehakte spinazie of prei toe voor extra groenten en kleur.
Tips
- Voor een extra krokante bovenkant, gebruik een mengsel van kaas en paneermeel.
- Serveer met citroenpartjes voor een frisse toets bij het opdienen.
Conclusie
Deze gratin van mosselen met room en kaas is een romig, smeltend en smaakvol gerecht dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is.
Perfect voor liefhebbers van zeevruchten en romige gratins, en een gegarandeerd succes bij elke maaltijd.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesmosselen gebruiken?
Ja, ontdooi ze volledig en dep droog voordat je ze gebruikt.
Hoe maak ik het gerecht minder romig?
Vervang een deel van de room door melk of gebruik een lichtere roomvariant.
Kan ik de gratin van tevoren maken?
Je kunt het gerecht voorbereiden, maar bak het pas vlak voor serveren voor de beste smaak en textuur.
Kan ik andere schelpdieren gebruiken?
Zeker, garnalen, coquilles of venusschelpen kunnen ook worden toegevoegd.
Hoe houd ik de kaas mooi gesmolten?
Bak tot de bovenkant goudbruin is en serveer direct uit de oven.
