Gratin van Mosselen met Room en Kaas: Een Smeltend en Smaakvol Recept
Inleiding
Stel je een gerecht voor dat de frisheid van de zee omarmt en warm verwelkomt met een romige, goudbruine kaaskorst: dit is het gratin van mosselen met room en kaas. Een verfijnde evolutie van de klassieke moules marinière, waarbij de mosselen gebakken worden in een rijke saus van witte wijn, knoflook en sjalot, aangevuld met volle room en overgoten met een laag goudgele beemster of gruyère. Het resultaat? Een troostend, smeltend gerecht dat zowel als verfijnd voorgerecht als lichte hoofdmaaltijd fungeert – perfect met een glas witte wijn en knapperig stokbrood.
Ingrediënten
Voor 3–4 porties (als voorgerecht) of 2 (als hoofdmaaltijd)
- 1 kg verse mosselen (in de schelp, schoon en geschraapt)
- 1 sjalot of kleine ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngerasp)
- 150 ml droge witte wijn
- 100 ml volle room
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 takje tijm (of ½ theelepel gedroogd)
- 1 laurierblad
- 80–100 g geraspte oude kaas (beemster, gruyère of comté)
- 1 theelepel citroensap (vers)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel, maar aanbevolen)
- Handje verse peterselie (fijngesneden, ter decoratie)
