Gratin Butternut en Aardappelen – Smeltend en Ultra Heerlijk

  1. Bereid de groenten: Schil de butternut en aardappelen en snijd ze in zeer dunne schijfjes. Hoe dunner, hoe sneller en gelijkmatiger de gratin gaart.
  2. Maak de romige saus: Meng in een kom de room, melk, knoflook, nootmuskaat, zout en peper.
  3. Ovenschaal voorbereiden: Vet een grote ovenschaal in met boter.
  4. Laagjes maken: Begin met een laag aardappelen, dan een laag butternut, en giet er een beetje van de roomsaus over. Herhaal dit tot alle groenten op zijn.
  5. Kaas toevoegen: Verdeel de geraspte kaas over de bovenkant voor een mooie gegratineerde korst.
  6. Bakken: Bak de gratin 45–55 minuten op 190°C tot de bovenkant goudbruin is en de groenten volledig zacht zijn. Prik met een mes om te controleren.
  7. Rusttijd: Laat de gratin 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de lagen zich kunnen zetten.

Serveren en bewaren

Serveer deze heerlijke gratin warm, als hoofdgerecht met een groene salade of als bijgerecht bij vlees, vis of kip.
Bewaar restjes 2 tot 3 dagen afgesloten in de koelkast. Opwarmen kan in de oven of magnetron.

Tips

  • Snijd alle schijfjes even dun voor een gelijkmatige garing.
  • Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe voor extra aroma.
  • Gebruik half room, half melk als je een lichtere gratin wilt.

Variaties

  • Met spekjes: Voeg gebakken spekblokjes toe tussen de lagen voor een hartige smaak.
  • Vegetarisch met ui: Voeg extra uienringen toe voor meer zoetheid.
  • Met kaasmix: Meng Gruyère, cheddar en mozzarella voor een rijkere topping.

Tips

  • Moet het sneller? Blancheer de schijfjes 5 minuten in kokend water.
  • Gebruik een mandoline voor perfecte sneden.

Conclusie

Deze gratin van butternut en aardappelen is een smeltend, romig en bijzonder troostrijk gerecht dat perfect past bij koude dagen.
Met zijn eenvoudige bereiding en rijke smaak is het een recept dat je keer op keer wilt maken. Zowel voor doordeweekse avonden als feestelijke diners is het een gegarandeerde winnaar!

Veelgestelde vragen

Kan ik de gratin op voorhand maken? Ja, je kunt hem een dag van tevoren bereiden en vlak voor het serveren opwarmen.

Moet ik de butternut vooraf koken? Nee, als je dunne schijfjes snijdt, gaart alles perfect in de oven.

Welke kaas is het beste? Gruyère geeft het meeste smaak, maar mozzarella maakt het extra smeuïg.

Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, het kan, maar de textuur van de room kan iets veranderen.