- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Haal voorzichtig de dooiers eruit en leg deze apart.
- Maal de eidooiers samen met de roomkaas, gerookte zalm, citroensap, dille, zout en peper tot een gladde mousse.
- Vul de halve eiwitten met de zalmmousse met behulp van een lepel of spuitzak voor een nette presentatie.
- Garneer eventueel met extra dille of bieslook en een klein stukje gerookte zalm.
- Laat de gevulde eieren minstens 30 minuten in de koelkast opstijven voor het serveren.
Serveren en bewaren
Serveer koud als borrelhapje of voorgerecht.
Gevulde eieren kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt om uitdrogen te voorkomen.
Tips
- Gebruik verse, kwalitatieve gerookte zalm voor de beste smaak.
- Voor een extra romige mousse, voeg een klein beetje crème fraîche toe.
- Spuit de mousse met een spuitzak voor een nette en feestelijke presentatie.
Variaties
- Klassiek: Vervang de zalm door ham of kip voor een andere smaak.
- Kruidig: Voeg een snufje cayennepeper of mosterd toe voor een pittige twist.
- Mini-eieren: Gebruik kleine kwarteleitjes voor een elegant borrelhapje.
Conclusie
Gevulde eieren met gerookte zalmmousse zijn een snel, eenvoudig en verfijnd hapje dat perfect past bij feestelijke gelegenheden. De combinatie van romige mousse en zachte eieren zorgt voor een heerlijke smaaksensatie die iedereen zal waarderen.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
Ja, laat deze volledig ontdooien en droogdeppen voordat je ze gebruikt.
Kan ik de eieren van tevoren vullen?
Ja, vul de eieren enkele uren van tevoren en bewaar ze in de koelkast tot serveren.
Hoe houd ik de mousse stevig?
Gebruik goed gekoelde roomkaas en laat de gevulde eieren minstens 30 minuten opstijven in de koelkast voor het serveren.
