Gevulde aardappelen: zo’n lekker gerecht is de omweg waard!

1. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen goed en prik er enkele gaatjes in met een vork.
2. Aardappelen bakken: Leg ze op een bakplaat en bak ze 45–60 minuten, afhankelijk van hun grootte, tot ze zacht zijn vanbinnen en de schil krokant is.
3. Vulling bereiden: Bak ondertussen de spekreepjes in een pan zonder olie tot ze krokant zijn.
   Voeg de ui en knoflook toe en fruit kort mee. Laat iets afkoelen.
4. Uithollen: Snijd de aardappelen doormidden en lepel voorzichtig het binnenste eruit (laat een dun laagje staan).
   Doe het uitgeholde aardappelkruim in een kom.
5. Mengen: Prak het aardappelkruim met de boter en zure room tot een romig mengsel.
   Voeg het spek-uimengsel en de helft van de geraspte kaas toe. Breng op smaak met zout en peper.
6. Vullen en gratineren: Vul de aardappelschillen met het mengsel, bestrooi met de resterende kaas en bak nog 15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
7. Serveren: Bestrooi met bieslook of lente-ui en serveer warm.

Serveer- en bewaartips

Serveer de gevulde aardappelen met een frisse salade of gestoomde groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Ze passen ook uitstekend bij gegrild vlees of vis.
Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen en warm ze op in de oven of airfryer zodat ze hun krokante buitenkant behouden.

Variaties

• Vegetarisch: Laat de spekreepjes weg en voeg spinazie, champignons of maïs toe.
• Met tonijn: Vervang het vlees door een blik tonijn op olie en voeg wat maïs en rode paprika toe.
• Met broccoli: Voeg kleine broccoliroosjes toe aan de vulling voor extra kleur en vitaminen.
• Pittig: Meng wat chilivlokken of gerookt paprikapoeder door het aardappelmengsel voor extra pit.

Tips

• Gebruik grote aardappelen met een stevige schil (zoals Russet of Agria) voor het beste resultaat.
• Wil je tijd besparen? Kook de aardappelen eerst 10 minuten en bak ze daarna 25 minuten in de oven.
• Voor extra romigheid kun je een beetje roomkaas toevoegen aan de vulling.
• Laat de gevulde aardappelen even rusten voor het serveren — zo blijven ze stevig en goed gevuld.

Conclusie

De gevulde aardappelen zijn het toonbeeld van comfortfood: krokant, romig en vol smaak.
Ze zijn makkelijk aan te passen aan jouw smaak of wat er in huis is, en passen bij elke gelegenheid — van een doordeweekse maaltijd tot een feestelijk diner.
Eén ding is zeker: dit is een gerecht waarvoor je met plezier een omweg maakt!

Serveer ze met trots, geniet van de geur die uit de oven komt en bereid je voor op complimenten van iedereen aan tafel.
Eenvoud, warmte en pure smaak in één gerecht – precies zoals het hoort.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de aardappelen op voorhand maken?

Ja, bereid en vul ze tot stap 6. Bewaar in de koelkast en bak ze vlak voor het serveren af.

2. Kan ik ze invriezen?

Ja, vries ze na het vullen in. Ontdooi voor het bakken en verwarm ze 25 minuten op 180°C.

3. Kan ik zoete aardappelen gebruiken?

Ja, absoluut! Zoete aardappelen geven een extra zachte textuur en een lichtzoete smaak.

4. Hoe maak ik ze extra krokant?

Bestrijk de aardappelschillen licht met olie voor het vullen en bak ze 10 minuten voor zonder vulling.

5. Hoe serveer ik ze feestelijk?

Garneer met verse kruiden, een lepel crème fraîche of wat gerookte zalm voor een chique presentatie.