- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Maak een marinade door knoflook, mosterd, honing, olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper te mengen.
- Wrijf de lamsbout in met de marinade en laat indien mogelijk 1-2 uur marineren in de koelkast.
- Leg de lamsbout in een ovenschaal en giet de bouillon erbij.
- Bedek losjes met aluminiumfolie en braad 2,5 tot 3 uur, afhankelijk van de grootte van de bout, tot het vlees smeltend zacht is.
- Haal de folie de laatste 30 minuten weg om een goudbruine korst te krijgen.
- Laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden.
- Serveer met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.
Serveren en bewaren
Serveer direct voor de optimale smaak en malsheid. Restjes kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw zachtjes opgewarmd worden in de oven of op het fornuis.
Tips
– Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak.
– Voeg een scheutje rode wijn toe aan de bouillon voor extra diepte.
– Bedek het vlees goed tijdens het stoven om uitdrogen te voorkomen.
Variaties
– Voeg wortelen, uien en knolselderij toe aan de ovenschaal voor een complete eenpansmaaltijd.
– Vervang honing door ahornsiroop voor een subtiel andere zoetheid.
– Serveer met een mosterd-roomsaus voor extra romigheid.
Conclusie
Deze gestoofde lamsbout met knoflook, honing en mosterd is een smaakvol, mals en indrukwekkend gerecht. Perfect voor feestelijke diners of speciale gelegenheden waar comfort en verfijning samenkomen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik het vlees van tevoren marineren?
- Ja, laat het 1-2 uur of zelfs een nacht in de koelkast marineren voor maximale smaak.
- Hoe weet ik dat de lamsbout gaar is?
- Het vlees moet makkelijk van het bot loskomen en smeltend zacht zijn bij het aansnijden.
- Kan ik diepvrieslamsbout gebruiken?
- Ja, volledig ontdooien en goed droogdeppen voor het marineren.
- Wat past goed bij dit gerecht?
- Aardappelpuree, geroosterde groenten, een frisse salade of knapperig brood completeren het gerecht perfect.
