- Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal of bakplaat licht in met olie of boter. - Vulling maken:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de spinazie toe en laat slinken (of gebruik ontdooide, goed uitgedrukte spinazie).
Kruid met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Laat het mengsel afkoelen. - Kaas en eieren toevoegen:
Meng de afgekoelde spinazie met de verkruimelde feta en de eieren tot een romige vulling. - Gebak samenstellen:
Leg de helft van het bladerdeeg in de ovenschaal.
Verdeel de spinazievulling er gelijkmatig over en dek af met de rest van het deeg.
Prik met een vork enkele gaatjes in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen. - Bakken:
Bestrijk het deeg met een beetje losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaad.
Bak 25–30 minuten tot het goudbruin en krokant is. - Serveren:
Laat 5 minuten afkoelen, snijd in stukken en serveer warm of op kamertemperatuur.
Variaties
- Met ricotta: Vervang de feta door ricotta voor een mildere smaak.
- Extra groenten: Voeg gehakte prei, courgette of verse kruiden toe.
- Mini-versie: Maak kleine driehoekige hapjes met filodeeg – perfect als borrelhapje.
Serveertips
- Heerlijk met een frisse yoghurt-knoflooksaus of tzatziki.
- Combineer met een salade voor een lichte lunch of diner.
- Ideaal om koud mee te nemen voor een picknick of op het werk.
Bewaren
Bewaar het spinaziegebak afgedekt in de koelkast – het blijft 2 dagen lekker vers.
Opwarmen? Even in de oven of airfryer om de krokante korst terug te krijgen.
Je kunt het ook invriezen voor later gebruik.
Conclusie
Dit gemakkelijke spinaziegebak is simpel, voedzaam en ongelooflijk smaakvol.
Of je het nu serveert als maaltijd, hapje of bijgerecht – het is altijd een succes.
Eén hap en je begrijpt waarom iedereen zegt dat dit recept verslavend is!
Krokant, romig en boordevol smaak – pure comfortfood uit de oven! 🥬🥧✨
