- Kook de eieren 9 à 10 minuten tot ze hardgekookt zijn. Spoel met koud water, pel ze en snijd ze in helften of kwarten.
- Snijd de witte ham in reepjes of blokjes.
- Maak de béchamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en meng 1 minuut.
- Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft kloppen tot de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Voeg 70 g van de geraspte kaas toe aan de saus en roer tot deze volledig gesmolten is.
- Leg de gekookte eieren en de ham in een ovenschaal en overgiet met de kaassaus.
- Bestrooi met de rest van de kaas en gratineer 10 minuten in de oven op 200°C tot het mooi goudkleurig is.
Serveren en bewaren
Serveer heet met brood, rijst, pasta of een groene salade.
Het gerecht kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden en voorzichtig opgewarmd worden in de oven of magnetron.
Tips
- Voor extra smaak kun je stukjes prei of champignons toevoegen aan de saus.
- Gebruik gruyère of emmental voor een sterkere kaassmaak.
- Voeg een beetje mosterd toe aan de béchamel voor meer pit.
Variaties
- Met spinazie: leg een laag gewokte spinazie onder de eieren.
- Met aardappelen: voeg gekookte aardappelschijfjes toe voor een volledige ovenschotel.
- Met bacon: vervang ham door krokante gebakken spekjes.
Conclusie
Een eenvoudig, betaalbaar en hartverwarmend gerecht dat nooit teleurstelt.
Met zijn romige textuur en zachte smaken is het een perfecte klassieker voor jong en oud.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht vooruit maken?
Ja, bereid alles voor en gratineer vlak voor het serveren.
Welke kaas werkt het beste?
Emmental, gruyère of cheddar smelten uitstekend en geven veel smaak.
Kan ik het zonder oven maken?
Ja, serveer de eieren direct met de warme kaassaus zonder te gratineren.
