- Vulling maken: Meng in een kom de roomkaas of Griekse yoghurt met olijfolie, citroensap, knoflook, peper en een beetje zout. Roer er een deel van de feta door voor extra stevigheid.
- Groenten voorbereiden: Snijd alle groenten in dunne plakjes of fijne reepjes zodat ze eenvoudig in lagen gebouwd kunnen worden.
- De basis leggen: Bekleed een ronde of vierkante vorm met plasticfolie, zodat je de saladecake later gemakkelijk kunt ontvormen.
- Lagen bouwen: Begin met een laag komkommerlinten tegen de zijkanten. Vul de bodem met tomatenplakken en bestrijk met een dun laagje van de roomkaasmix.
- Voeg achtereenvolgens lagen toe van paprika, ui, olijven en feta, telkens afgewisseld met een beetje vulling.
- Herhaal de laagjes tot de vorm volledig gevuld is. Druk zachtjes aan zodat de cake stevig wordt.
- Koelen: Zet de saladecake minstens 1–2 uur in de koelkast zodat alles mooi kan opstijven en de smaken zich goed vermengen.
- Serveren: Keer de vorm om op een bord, verwijder de folie en garneer met verse basilicum of munt.
Serveren en bewaren
Serveer de saladecake goed gekoeld als voorgerecht, onderdeel van een buffet of als lichte maaltijd.
Bewaar restjes maximaal 24 uur in de koelkast, goed afgedekt. De groenten blijven dan nog knapperig en fris.
Tips
- Gebruik een dichte, stevige feta voor het mooiste snijresultaat.
- Snijd de groenten zo gelijk mogelijk voor strakke lagen.
- Wil je een extra frisse smaak? Voeg fijngehakte munt toe aan de roomkaasvulling.
Variaties
- Met couscous of quinoa: Maak een stevige onderlaag voor extra vulling.
- Met mozzarella: Vervang feta deels door mozzarella voor een mildere smaak.
- Vegan: Gebruik plantaardige roomkaas en vegan feta.
- Extra crunch: Voeg fijngehakte noten zoals walnoten of amandelen toe tussen de lagen.
Tips
- Maak de cake minimaal 2 uur op voorhand voor de mooiste vorm.
- Gebruik een springvorm voor een perfecte strakke rand.
- Werk af met wat olijfolie bovenop voor een Mediterrane glans.
Conclusie
De Gekleurde Saladecake op Mediterrane wijze is een feestelijke, frisse en gezonde creatie die zowel eenvoudig te maken als bijzonder elegant is.
De combinatie van Mediterrane smaken, kleurrijke groenten en romige vulling maakt dit gerecht ideaal voor warme dagen, feestjes en lichte maaltijden.
Het is een echte blikvanger die smaken en texturen perfect in balans brengt.
Veelgestelde vragen
Kan ik de saladecake een dag van tevoren maken?
Ja, maar voeg de tomaten pas op het laatste moment toe om te voorkomen dat de cake te vochtig wordt.
Welke vorm werkt het beste?
Een springvorm of een cakevorm geeft de strakste en mooiste presentatie.
Is feta verplicht?
Nee, je kunt ook mozzarella, verse geitenkaas of vegan alternatieven gebruiken.
Hoe serveer ik de saladecake het mooist?
Snijd met een warm, scherp mes voor mooie strakke punten en garneer met basilicum of munt.
