Gehaktballetjes in uienjus: het perfecte familiegerecht!

  1. Meng het gehakt met ei, paneermeel, zout en peper. Vorm kleine balletjes van ongeveer 3–4 cm.
  2. Verhit olie of boter in een grote pan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
  3. Bak in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. Strooi de bloem over de uien en bak kort mee om een roux te maken.
  5. Voeg langzaam de runderbouillon toe terwijl je roert tot een gladde jus ontstaat.
  6. Leg de gehaktballetjes terug in de pan en laat 15–20 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn en de jus ingedikt is.
  7. Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer de gehaktballetjes warm met aardappelpuree, pasta of rijst.
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard en langzaam worden opgewarmd.

Tips

  • Gebruik half-om-half gehakt voor extra sappigheid.
  • Laat de gehaktballetjes zachtjes sudderen om uit elkaar vallen te voorkomen.
  • Maak de jus extra rijk door een scheutje room toe te voegen vlak voor serveren.

Variaties

  • Kruiden: Voeg tijm, rozemarijn of oregano toe voor een extra smaakdimensie.
  • Pittig: Voeg een snufje cayennepeper of paprikapoeder toe aan het gehakt.
  • Vegetarisch: Vervang het gehakt door een mix van linzen en champignons voor een vegetarische variant.
  • Extra groenten: Voeg wortel- of selderijblokjes toe aan de jus voor meer textuur en smaak.

Tips

  • Bak de gehaktballetjes eerst goed bruin om extra smaak te krijgen.
  • Roer de jus regelmatig zodat hij niet aanbrandt en mooi glad blijft.
  • Serveer direct voor de beste smaak en textuur.

Conclusie

Gehaktballetjes in uienjus zijn een klassiek, eenvoudig en heerlijk familiegerecht.
Sappige balletjes in een rijke, smaakvolle jus maken dit tot een comfortfood-favoriet dat iedereen zal waarderen.

Veelgestelde vragen

Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken? Ja, je kunt ze voorbereiden en pas vlak voor het serveren sudderen in de jus.

Welke soorten gehakt zijn het beste? Rundergehakt of half-om-half gehakt zijn ideaal voor sappigheid en smaak.

Kan ik de jus verdikken zonder bloem? Ja, gebruik maïzena opgelost in een klein beetje water als alternatief.

Kan ik dit gerecht invriezen? Ja, bewaar de gehaktballetjes en jus apart in luchtdichte bakjes tot 2 maanden.