- **Marineren (3 minuten):** Doe de garnalen in een kom. Voeg de olijfolie, knoflook, citroensap, pepervlokken, peterselie, oregano/tijm, zout en peper toe. Meng goed, zodat alle garnalen bedekt zijn. Laat **$5$ minuten** staan terwijl de grillpan opwarmt. (Niet langer, want citroensap ‘kookt’ de garnalen op den duur).
- **Grill Pan Voorbereiden (3 minuten):** Verhit een grillpan of de barbecue op **zeer hoog vuur**. De pan moet gloeiend heet zijn. Bestrijk de pan licht met olie om plakken te voorkomen.
- **Grillen (4 minuten):** Leg de garnalen in een enkele laag op de hete grill. Grill $2$ minuten aan elke kant. Ze zijn klaar als ze een mooie roze kleur hebben en van ondoorzichtig naar wit zijn veranderd in het midden.
- **Serveren:** Haal de garnalen onmiddellijk van de grill. Bestrooi met een extra snufje vers gehakte peterselie en eventueel een kneepje citroensap. Serveer direct.
Serveren en Bewaren
Perfecte Servering
- **Licht Maaltijd:** Serveer met een simpele groene salade, couscous of quinoa.
- **Rijkere Maaltijd:** Combineer met een lichte pasta (bijv. Linguine) die u door de resterende knoflookolie van de grillpan haalt.
Bewaren en Houdbaarheid
- **Direct Consumptie:** Garnalen zijn het lekkerst direct na het grillen.
- **Restjes:** Gegrilde garnalen zijn $1$ dag houdbaar in de koelkast. Ze kunnen koud worden gegeten of voorzichtig opnieuw worden verwarmd, maar de textuur kan iets taaier worden.
Tips
Gaartijd Triomf
Overgaren is Fataal: Garnalen hebben een zeer korte gaartijd. Zodra ze van doorschijnend naar roze en wit zijn veranderd, zijn ze klaar. Te lang grillen maakt ze rubberachtig. Houd de klok in de gaten!
Marinade Timing
Niet Lang: Laat de garnalen niet langer dan $10$ minuten in de marinade staan als deze citroen bevat. Het zuur ‘kookt’ de delicate vis, waardoor deze taai kan worden.
Wijzigingen
Aanpassingen voor smaak en hitte.
Pittige Kick
- **Hitte:** Voeg, naast rode pepervlokken, een beetje Sriracha toe aan de marinade of gebruik cayennepeper.
Mediterrane Toets
- **Aroma:** Voeg een theelepel paprikapoeder (gerookt of zoet) toe en vervang de peterselie door basilicum en de oregano.
Tips
Gelijke Hitte
Consistente Pan: Als u een grillpan gebruikt, zorg er dan voor dat deze volledig is opgewarmd voordat u de garnalen toevoegt, zodat de hitte gelijkmatig wordt verdeeld.
Spiezen Gebruiken
Hantering: Rijg de garnalen aan korte, geweekte houten of metalen spiezen. Dit maakt het omdraaien op de grill veel gemakkelijker en voorkomt dat ze door het rooster vallen.
Conclusie
Gegrilde garnalen met knoflook en kruiden bewijzen dat een restaurantwaardige maaltijd in slechts $10$ minuten te bereiden is. Door de **’Smaak Triomf’** van de eenvoudige marinade en de snelle grillmethode, kunt u genieten van een verse, lichte en aromatische maaltijd.
Wilt u de garnalen serveren met een frisse citroen-dille saus of met een pittige tomatensalsa?
Veelgestelde Vragen (FAQs)
1. Moet ik de garnalen eerst ontdooien?
Ja, garnalen moeten volledig ontdooid zijn voordat ze worden gemarineerd en gegrild. Dep ze na het ontdooien goed droog; dit helpt om een betere korst te krijgen tijdens het grillen.
2. Kan ik deze garnalen bakken in plaats van grillen?
Ja. Gebruik een hete koekenpan met de olie uit de marinade en bak ze op middelhoog tot hoog vuur $3$ tot $5$ minuten, tot ze gaar zijn. De grilsmaak wordt dan vervangen door een gebakken smaak.
3. Waarom moet ik de staart eraan laten?
Het is optioneel. Het staartje geeft een mooie presentatie en biedt een handvat om de garnaal gemakkelijk op te pakken en te eten. Voor de smaak is het niet essentieel.
4. Wat is de beste garnaalsoort voor dit recept?
Grote (Jumbo) garnalen of tijgergarnalen zijn het beste. Ze kunnen de hitte van de grill goed aan en bieden een sappige beet na het korte grillen.
