Gegratineerde prei met ham en bechamelsaus

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met boter.
  2. Kook de prei 5–7 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
  3. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg langzaam de melk toe terwijl je blijft roeren tot een gladde saus ontstaat.
  4. Breng de béchamelsaus op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
  5. Leg de preien in de ovenschaal, bedek met de hamblokjes en giet de béchamelsaus erover.
  6. Bestrooi met geraspte kaas en bak 20–25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
  7. Laat 5 minuten afkoelen en serveer warm.

Serveren en bewaren

Serveer de gegratineerde prei als bijgerecht bij vlees of als lichte maaltijd met een frisse salade.
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd in de oven of magnetron.

Tips

  • Laat de prei goed uitlekken om een waterige béchamelsaus te voorkomen.
  • Gebruik een stevige kaas zoals Gruyère voor een rijkere gratin.
  • Voeg een beetje mosterd toe aan de saus voor extra diepte en smaak.

Variaties

  • Extra groenten: Voeg wortel- of bloemkoolroosjes toe aan de gratin.
  • Kruiden: Voeg tijm, peterselie of muskaatnoot toe aan de béchamelsaus.
  • Vega: Laat de ham weg of vervang door gerookte tofu of champignons.
  • Romiger: Voeg een scheutje room toe aan de béchamelsaus voor een extra zachte textuur.

Tips

  • Bak de gratin tot de bovenkant mooi goudbruin is voor een smakelijke presentatie.
  • Laat de gratin een paar minuten rusten na de oven voor betere consistentie.

Conclusie

Gegratineerde prei met ham en béchamelsaus is een heerlijk, romig en hartverwarmend gerecht dat makkelijk te maken is en altijd in de smaak valt.
Een klassieker die perfect past bij een gezellige maaltijd.

Veelgestelde vragen

Kan ik de prei van tevoren koken? Ja, je kunt de prei een dag van tevoren koken en goed laten uitlekken.

Welke kaas is het beste? Gruyère of Emmentaler smelten mooi en geven een rijke smaak.

Kan ik het gerecht invriezen? Ja, bereid het tot stap 5 en vries het dan in. Bak het later in de oven.

Hoe maak ik de béchamelsaus romiger? Voeg een scheutje room toe of gebruik volle melk voor een rijkere smaak.