Gebakken Zalm met Mosterd & Citroen

  1. Verhit een beetje olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesneden uien en gehakte knoflook toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  3. Breng de zalmblokjes op smaak met zout en peper en voeg ze toe aan de pan. Bak 5-7 minuten, regelmatig omscheppend, tot de zalm gaar maar nog sappig is.
  4. Voeg de grove en scherpe mosterd toe en roer goed door zodat de zalm bedekt is met een romige, pittige saus.
  5. Pers het sap van de citroen uit en rasp een beetje van de schil boven de zalm voor extra frisheid. Roer nogmaals goed door.
  6. Laat alles nog 1-2 minuten opwarmen zodat de smaken zich vermengen, voeg eventueel verse kruiden toe.
  7. Haal de pan van het vuur en serveer direct warm.

Serveren en bewaren

Serveer deze gebakken zalm met mosterd en citroen met gekookte groenten, rijst of een frisse salade. Het gerecht smaakt het beste direct na bereiding.
Voor het bewaren: laat volledig afkoelen, bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer binnen 1-2 dagen. Opwarmen kan voorzichtig in een pan op laag vuur of in de oven, zodat de zalm niet droog wordt.

Tips

  • Snijd de zalm in gelijke blokjes voor een gelijkmatige garing.
  • Voeg de mosterd pas tegen het einde toe zodat de saus niet te bitter wordt.
  • Gebruik een pan met dikke bodem voor betere warmteverdeling en voorkomt aanbranden van de mosterd.

Variaties

  • Vervang citroen door limoen voor een subtiel andere frisse smaak.
  • Voeg een scheutje witte wijn toe bij het bakken van de uien voor extra aroma.
  • Combineer met andere groenten zoals paprika of courgette voor een kleurrijk bord.
  • Gebruik enkel grove mosterd of enkel scherpe mosterd afhankelijk van je voorkeur voor pit.

Tips

  • Laat de zalm op kamertemperatuur komen voordat je begint met bakken voor een gelijkmatige garing.
  • Serveer met verse kruiden zoals dille of peterselie voor extra smaak en presentatie.
  • Let op de baktijd: te lang bakken maakt zalm droog en taai.

Conclusie

Gebakken zalm met mosterd en citroen is een smaakvol, eenvoudig en gezond gerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner. Met de combinatie van romige mosterd, frisse citroen en sappige zalm creëer je een gerecht dat zowel aantrekkelijk als voedzaam is. Experimenteer gerust met variaties en kruiden om het recept aan te passen aan je eigen smaak.

Veelgestelde vragen

  • Kan ik diepvrieszalm gebruiken? Ja, laat deze eerst volledig ontdooien en dep droog voordat je bakt.
  • Welke bijgerechten passen goed bij dit gerecht? Gekookte groenten, rijst, pasta of een frisse salade passen uitstekend.
  • Kan ik het gerecht van tevoren voorbereiden? Je kunt de mosterdsaus van tevoren mengen, maar bak de zalm pas vlak voor het serveren.
  • Hoe maak ik de saus extra romig? Voeg een klein scheutje room of crème fraîche toe aan het einde van het bakken.
  • Hoe voorkom ik dat de zalm droog wordt? Bak niet te lang en laat de blokjes op kamertemperatuur komen voor het bakken.