- Pasta koken: Kook de pasta in gezouten water tot beetgaar. Giet af, meng met een eetlepel olijfolie en zet apart.
- Gehaktsaus maken: Verhit olijfolie in een pan. Fruit de ui en knoflook, voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kruiden toe. Laat 10–15 minuten sudderen tot de saus dik wordt.
- Bechamelsaus bereiden: Smelt boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Giet geleidelijk de melk erbij terwijl je blijft roeren tot de saus dik wordt. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en Parmezaanse kaas.
- Ovenschotel samenstellen: Vet een ovenschaal in. Verdeel de helft van de pasta over de bodem, schep de gehaktsaus erover en dek af met de rest van de pasta. Giet de bechamelsaus erover en strijk glad.
- Afwerking: Strooi eventueel wat extra kaas bovenop voor een goudbruin korstje.
- Bakken: Bak 25–30 minuten op 180 °C tot de bovenkant goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Tips 💡
- Gebruik een mix van runder- en varkensgehakt voor extra sappigheid.
- Voeg een snuf kaneel toe aan de gehaktsaus voor een Griekse twist (zoals in pastitsio).
- Maak het vegetarisch door het gehakt te vervangen door linzen of champignons.
Conclusie ✨
Deze gebakken pasta met gehakt en bechamelsaus is een ultiem comfortgerecht:
romig, hartig en perfect in balans. Een ovenschotel die altijd in de smaak valt en ideaal is om vooraf te maken of in te vriezen!
