- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de preien grondig en snijd ze in dunne ringen.
- Verhit een pan met een beetje boter of olie en stoof de prei zacht gedurende 8–10 minuten.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 1–2 minuten mee. Kruid met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- Bekleed een taartvorm met het deeg en prik de bodem licht in met een vork.
- Klop de eieren los met de crème fraîche tot een glad mengsel.
- Verdeel het prei-garnalenmengsel over de bodem.
- Giet het romige eimengsel eroverheen.
- Bak de taart 30–35 minuten in de oven tot ze goudgeel en stevig is.
Serveren en bewaren
Serveer de taart warm met een frisse salade of laat ze lauw worden voor een lichtere maaltijd.
Je kunt restjes tot 48 uur in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in een oven op 160°C gedurende 10 minuten.
Tips
- Gebruik grote scampi’s voor een luxueuze versie.
- Voeg geraspte kaas toe voor een gratineerde afwerking.
- Laat de garnalen goed uitlekken zodat de taart niet waterig wordt.
Variaties
- Voeg zalmblokjes toe voor een rijkere zeevruchtenquiche.
- Vervang prei door spinazie voor een zachtere smaak.
- Gebruik bladerdeeg voor een luchtigere en krokantere taart.
Conclusie
Deze garnalen-preitaart is eenvoudig, snel klaar en heerlijk romig.
Een elegant gerecht dat altijd indruk maakt zonder veel moeite.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, laat ze volledig ontdooien en goed uitlekken om vocht te vermijden.
Welke prei is het beste?
Gebruik het witte en lichtgroene deel voor een mildere smaak.
Kan ik dit gerecht lactosevrij maken?
Ja, gebruik plantaardige room en lactosevrije kaas indien gewenst.
