- Kook of bak de garnalen kort tot ze net gaar zijn, laat afkoelen.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de rode ui fijn en meng deze met de mango en garnalen in een grote kom.
- Pers het sap van de limoen over de salade en voeg de olijfolie toe.
- Breng op smaak met zout en peper en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer direct, eventueel met wat extra limoenpartjes of verse kruiden zoals koriander.
Tips 💡
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak en textuur.
- Voor een pittige touch kun je wat fijngehakte chili of chilivlokken toevoegen.
- Laat de salade niet te lang staan zodat de mango zijn textuur behoudt.
- Je kunt de salade serveren op een bedje van gemengde sla voor extra volume.
Variaties 🎨
- Vervang garnalen door kip of tofu voor een andere eiwitbron.
- Voeg avocado toe voor een romige textuur en gezonde vetten.
- Voeg wat geroosterde noten of zaden toe voor een knapperige bite.
- Maak een dressing van yoghurt, honing en limoen voor een romigere variant.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de salade direct voor de beste smaak en textuur. Restjes kunnen tot 6–8 uur afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Meng voor serveren eventueel nog een beetje extra limoen en olijfolie door de salade.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, laat ze goed ontdooien en dep droog voordat je ze toevoegt aan de salade.
Welke mango is het beste?
Een rijpe, zoete mango zoals de Ataulfo of Kensington Pride geeft de beste smaak.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Het is het beste om de salade vlak voor serveren te bereiden, zodat de mango zijn textuur behoudt en de garnalen niet rubberig worden.
