- Pasta koken: Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af, maar bewaar 100 ml kookvocht.
- Garnalen bakken: Verhit olijfolie en 1 eetlepel boter in een grote pan. Voeg de garnalen toe, bestrooi met zout en peper, en bak 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart.
- Saus maken: Voeg de resterende boter toe aan dezelfde pan en fruit de knoflook 30 seconden. Voeg daarna de slagroom toe en laat op laag vuur zachtjes inkoken.
- Kaas toevoegen: Roer de Parmezaanse kaas door de saus tot deze smelt en een romige textuur krijgt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Pasta mengen: Voeg de gekookte fettuccine toe aan de saus en schep goed om. Voeg indien nodig wat van het kookvocht toe om de saus dunner te maken.
- Garnalen terug: Voeg de gebakken garnalen toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveren: Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas.
Tips 💡
- Gebruik grote garnalen voor een luxere presentatie.
- Wil je het iets lichter? Gebruik kookroom light of een mix van room en melk.
- Voeg spinazie of cherrytomaten toe voor extra kleur en smaak.
Conclusie ✨
Garnalen Fettuccine Alfredo is een romige, rijke en onweerstaanbare maaltijd die je in korte tijd maakt.
Een gerecht dat luxe smaakt, maar verrassend eenvoudig te bereiden is – perfect voor elke pastaliefhebber!
