- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd in blokjes of plakjes.
- Leg de jonge scheuten op een bord of in een kom als basis van de salade.
- Verdeel de avocado en gerookte zalm over de scheuten.
- Besprenkel met een eetlepel olijfolie en een beetje citroensap naar smaak.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct zodat de avocado zijn frisse textuur behoudt.
Tips 💡
- Gebruik rijpe maar stevige avocado’s zodat ze niet te zacht worden in de salade.
- Voeg eventueel extra toppings toe zoals kappertjes, geroosterde noten of avocado-olie voor meer smaak.
- Snijd de zalm en avocado net voor serveren om oxidatie en kleurverlies te voorkomen.
Variaties 🎨
- Voeg een gekookt eitje of feta toe voor een extra eiwitboost.
- Vervang gerookte zalm door gerookte forel of tonijn voor een andere smaak.
- Maak een Aziatische twist door sojasaus en sesamzaadjes toe te voegen.
- Voeg gegrilde groenten zoals courgette of paprika toe voor extra textuur.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de salade direct na het samenstellen voor de beste smaak en textuur. Bewaar restjes apart in een luchtdichte doos in de koelkast tot 12 uur. Voeg avocado pas vlak voor serveren toe om verkleuring te voorkomen.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, bereid de scheuten en zalm alvast voor, maar voeg de avocado pas vlak voor serveren toe.
Kan ik een dressing gebruiken?
Ja, een lichte mosterd-citroen dressing of yoghurt-dille dressing past perfect bij deze salade.
Hoe houd ik de avocado fris?
Besprenkel de avocado direct met citroensap en bewaar in een luchtdichte doos in de koelkast tot gebruik.
