Flinterdunne taart met gerookte zalm en geitenkaas

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Rol het bladerdeeg uit en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  3. Prik met een vork gaatjes in het deeg zodat het niet te veel rijst tijdens het bakken.
  4. Verdeel de gesnipperde ui en de geitenkaas over het bladerdeeg.
  5. Leg de plakjes gerookte zalm erop en bestrooi met verse kruiden, zout en peper.
  6. Bestrijk de randen van het bladerdeeg eventueel met losgeklopt ei voor een goudbruine glans.
  7. Bak de taart 15–20 minuten in de oven tot het bladerdeeg knapperig en goudbruin is.
  8. Laat iets afkoelen, snijd in stukken en serveer.

Serveren en bewaren

Serveer de taart warm of op kamertemperatuur. Restjes kunnen maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard en koud worden gegeten, hoewel de krokante textuur van het bladerdeeg iets afneemt.

Tips

  • Gebruik verse geitenkaas voor een zachte en romige smaak.
  • Voor extra smaak kun je een klein beetje citroensap over de zalm sprenkelen.
  • Snijd de ui heel fijn of bak deze kort aan voor een mildere smaak.

Variaties

  • Vervang de geitenkaas door roomkaas of brie voor een andere smaak.
  • Voeg kappertjes of olijven toe voor een extra hartige toets.
  • Vervang de rode ui door prei of dunne courgettelinten voor een seizoensvariant.

Tips

  • Zorg dat het bladerdeeg goed koud blijft voordat je het bakt voor een knapperig resultaat.
  • Snijd de taart pas vlak voor serveren om de krokantheid te behouden.

Conclusie

Deze flinterdunne taart met gerookte zalm en geitenkaas is een eenvoudig te bereiden, smaakvol en elegant gerecht. Perfect als borrelhapje, voorgerecht of lichte lunch, waarbij het knapperige deeg en de romige vulling samen een heerlijke combinatie vormen.

Veelgestelde vragen

Kan ik de taart van tevoren bereiden?

Je kunt de ingrediënten op het bladerdeeg leggen en afgedekt in de koelkast bewaren, maar bak pas vlak voor serveren om het deeg knapperig te houden.

Kan ik diepvriesbladerdeeg gebruiken?

Ja, laat het volledig ontdooien volgens de instructies op de verpakking voordat je het gebruikt.

Welke kruiden passen het beste bij gerookte zalm?

Bieslook, dille, tijm of een combinatie van deze kruiden versterken de smaak van de zalm.