- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Fruit de ui kort in boter totdat hij glazig is. Laat iets afkoelen.
- Kluts de eieren met de room, zout en peper en meng de ui en krab erdoor.
- Vet kleine ramequins of een ovenschaal in en giet het mengsel erin.
- Bak 25–30 minuten tot de flan stevig is en licht goudbruin aan de bovenkant.
- Voor de bieslooksaus: meng crème fraîche, bieslook en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de flan iets afkoelen voor het serveren en giet de bieslooksaus erover.
Serveren en bewaren
Serveer de flan lauwwarm of op kamertemperatuur. Restjes kunnen maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard en voorzichtig worden opgewarmd.
Tips
- Gebruik vers krabvlees voor een optimale smaak.
- Voor een extra romige textuur kun je een beetje geraspte kaas toevoegen aan het flanbeslag.
- Decoreer met extra bieslook of kleine krabbesjes voor een feestelijke presentatie.
Variaties
- Met garnalen: vervang krab door garnalen of gebruik een combinatie van beide.
- Met spinazie: voeg een laagje verse spinazie toe voor extra kleur en smaak.
- Mini-flan: maak individuele porties in muffinvormpjes voor een elegante presentatie.
Conclusie
De flan met krab en bieslooksaus is een verfijnd en smaakvol voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar indruk maakt door zijn elegante uitstraling en delicate smaken. Perfect voor feestelijke diners en bijzondere gelegenheden.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieskrab gebruiken?
Ja, laat deze goed ontdooien en uitlekken voordat je hem gebruikt.
Kan ik de crème fraîche vervangen?
Je kunt ook room of Griekse yoghurt gebruiken voor een andere textuur en smaak.
Hoe weet ik dat de flan gaar is?
De flan is gaar wanneer hij stevig aanvoelt en niet meer wiebelt in het midden.
