- Smelt de boter in een pan en bak de medaillons aan beide kanten goudbruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Giet de room in dezelfde pan en voeg de verkruimelde Roquefort toe.
- Laat zachtjes smelten tot een gladde saus.
- Voeg de gehakte noten toe en roer.
- Leg de medaillons terug in de saus en laat 5 minuten sudderen.
Serveren en bewaren
Serveer warm met aardappelpuree, pasta of gestoomde groenten.
Bewaren: tot 48 uur in de koelkast in een luchtdichte doos.
Tips
- Voor een sterkere smaak kun je extra Roquefort toevoegen.
- Laat het vlees niet te lang koken zodat het mals blijft.
Variaties
- Vervang Roquefort door gorgonzola voor een zachtere smaak.
- Voeg champignons toe voor extra textuur.
Conclusie
Dit recept voor filet mignon met witte Roquefortsaus is snel, makkelijk en ongelooflijk lekker.
Een gegarandeerde favoriet voor iedereen die van romige en smaakvolle gerechten houdt!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit met kip maken?
Ja, kipfilet of kalkoen werkt prima als alternatief.
Hoe voorkom ik dat de saus schift?
Laat de saus nooit koken—enkel zachtjes verwarmen.
Kan ik de noten weglaten?
Ja, het recept blijft heerlijk zonder noten.
