- Verhit de boter in een pan en fruit de ui tot glazig. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- Verwarm de crêpes kort in een pan of oven zodat ze soepel zijn.
- Leg op elke crêpe een plak ham, schep daarop het champignonmengsel en bestrooi met geraspte kaas.
- Rol de crêpes op tot strakke rolletjes en leg ze in een ovenschaal.
- Giet de room over de crêpes en bestrooi eventueel nog wat extra kaas.
- Bakken in de oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden.
Serveren en bewaren
Serveer direct uit de oven voor de beste smaak en textuur. Ficelle Picarde is het lekkerst vers, maar kan 1 dag in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd.
Tips
- Gebruik verse crêpes voor een optimale smaak en textuur.
- Voor een romiger resultaat, voeg een beetje extra room toe aan de vulling.
- Rol de crêpes strak op om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
Variaties
- Vervang ham door gerookte kip of zalm voor een andere variant.
- Voeg een dun laagje mosterd of kruidenkaas toe voor extra smaak.
- Maak mini-rolletjes als hapjes voor een dinerparty.
Conclusie
🥞🧀 De Ficelle Picarde is een heerlijk, hartig en romig gerecht dat de smaken van Picardie perfect combineert. Eenvoudig te maken en indrukwekkend om te serveren – een echte Franse klassieker! ✨
Veelgestelde vragen
- Kan ik de crêpes van tevoren maken? Ja, bereid ze van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast. Rol en bak vlak voor serveren.
- Kan ik diepvrieschampignons gebruiken? Ja, laat goed uitlekken voor gebruik om overtollig vocht te voorkomen.
- Kan ik kaas weglaten? Ja, maar kaas geeft de crêpes extra smaak en een mooie gratinlaag.
