Escalope Savoyarde Gegratineerd met Reblochon

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bestrooi de kalfslapjes of kipfilets met zout en peper.
  3. Verhit boter in een pan en bak de escalope kort aan beide kanten tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de pan en leg op een ovenbestendige schaal.
  4. Leg een plak ham (optioneel) op elk stukje vlees en vervolgens de plakjes Reblochon-kaas bovenop.
  5. Bestrooi eventueel met fijngehakte knoflook en verse tijm.
  6. Gratineer in de oven gedurende 8–12 minuten tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
  7. Serveer direct met aardappelpuree, groenten of een frisse salade.

Serveren en bewaren

Serveer direct uit de oven voor het beste resultaat.
Restjes kunnen maximaal 1 dag in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden.
Opwarmen kan voorzichtig in de oven of magnetron, maar de kaas is het lekkerst vers gesmolten.

Tips

  • Gebruik verse Reblochon-kaas voor een rijke, romige smaak.
  • Bestrijk de escalope licht met boter of olijfolie voor extra sappigheid.
  • Laat de kaas niet te lang gratineren om verbranding te voorkomen.

Variaties

  • Met champignons: Voeg gebakken champignons toe onder de kaas voor extra smaak.
  • Met spek: Vervang ham door krokant gebakken spek voor een hartige twist.
  • Met wijnsaus: Serveer met een lichte witte wijnsaus voor een verfijnde presentatie.
  • Kruidig: Voeg verse kruiden zoals rozemarijn of salie toe voor extra aroma.

Tips

  • Laat de escalope op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt voor gelijkmatige garing.
  • Gebruik een ovenbestendige pan om minder afwas te hebben.
  • Garneer vlak voor het serveren met verse kruiden voor een mooie presentatie.

Conclusie

Escalope Savoyarde gegratineerd met Reblochon is een elegant, romig en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is maar indruk maakt op het bord.
Perfect voor een gezellig diner of speciale gelegenheid.

Veelgestelde vragen

Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kalfslapjes? Ja, kipfilet werkt uitstekend en blijft sappig met de gesmolten kaas.

Welke kaas kan ik gebruiken als alternatief? Brie, Camembert of raclettekaas zijn smakelijke alternatieven.

Kan ik het van tevoren voorbereiden? Je kunt de escalope bakken en de kaas er op leggen, maar gratineren is het lekkerst vlak voor serveren.

Kan ik het gerecht invriezen? Niet aanbevolen vanwege de gesmolten kaas; beter vers serveren.