- Fruit de basis: Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Champignons bakken: Voeg de champignons toe en bak 5 minuten tot ze zacht worden en vocht loslaten.
- Bloem toevoegen: Strooi de bloem over de champignons en roer goed door om de soep later te binden.
- Bouillon erbij: Schenk de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Pureren: Pureer de soep (helemaal glad of half voor wat stukjes).
- Romigheid: Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveren: Schep de soep in kommen en garneer met verse kruiden.
Tips 💡
- Gebruik een mix van champignons (kastanje, shiitake) voor een diepere smaak.
- Voor een lichtere variant kun je de room vervangen door melk of sojamelk.
- Serveer met knapperig stokbrood of croutons voor extra bite.
Conclusie ✨
Deze champignonsoep verwarmt niet alleen je hart en ziel, maar ook je hele huis met zijn heerlijke geur.
Een simpel recept met groots resultaat – ideaal voor elke dag!
