- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven op 180 °C en vet een cakevorm in of bekleed met bakpapier.
- Beslag maken: Klop de eieren met suiker luchtig. Voeg yoghurt, olie, vanille en zout toe en meng goed.
- Droge ingrediënten: Zeef de bloem met bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het mengsel tot een glad beslag.
- Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak 35–40 minuten tot de cake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal eruit en laat verder afkoelen op een rooster.
- Serveren: Bestrooi met poedersuiker of serveer met wat jam of vers fruit.
Tips 💡
- Gebruik Griekse yoghurt voor een rijkere structuur, of magere yoghurt voor een lichtere cake.
- Vervang een deel van de bloem door amandelmeel voor extra smaak en zachtheid.
- Voeg een lepel honing toe voor een mooie glans en subtiele zoetheid.
Voedingswaarde (per plak, ca. 1/10 van de cake) ⚖️
- Calorieën: ±210 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Vetten: 9 g
- Koolhydraten: 26 g
Conclusie ✨
Deze eenvoudige yoghurtcake is een echte klassieker die altijd lukt.
Zacht, luchtig en heerlijk veelzijdig – met een vleugje citroen of wat fruit maak je er telkens iets nieuws van.
Een cake die bij iedereen in de smaak valt! 🍋☕
