- Basis mengen: Klop de eieren los met de lauwe melk in een grote kom.
- Drogen toevoegen: Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een aparte kom. Voeg dit geleidelijk toe aan het melkmengsel terwijl je klopt om klontjes te voorkomen.
- Boter toevoegen: Roer de gesmolten boter en eventueel vanille-extract door het beslag. Laat het beslag 10–15 minuten rusten voor luchtigere pannenkoeken.
- Bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met boter. Giet een soeplepel beslag in de pan en draai de pan lichtjes zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt.
- Omdraaien: Bak 1–2 minuten tot de bovenkant droog begint te worden en er belletjes verschijnen. Draai om en bak de andere kant goudbruin.
- Serveren: Serveer direct met poedersuiker, stroop, vers fruit of Nutella.
Chef-tips 💡
- Lauwe melk zorgt ervoor dat het beslag mooi glad wordt en beter rijst.
- Laat het beslag altijd even rusten — dat maakt het luchtiger!
- Voor extra luchtige pannenkoeken: klop het eiwit apart stijf en spatel dit er op het einde door.
Conclusie ✨
Met dit recept maak je pannenkoeken zoals een echte chef-kok:
goudbruin, luchtig en perfect van structuur.
Eenvoudig, snel en gegarandeerd een succes bij jong en oud!
