- Verhit een combinatie van boter en olie in een grote pan. Voeg de uien toe en laat ze op laag vuur langzaam smelten en karamelliseren.
- Voeg de diots toe en bak ze rondom bruin.
- Strooi de bloem over de inhoud van de pan en roer goed door zodat alles lichtjes bindt.
- Giet de witte wijn erbij en laat 2 minuten inkoken.
- Voeg het water of de bouillon toe, samen met laurier en tijm.
- Breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Laat het geheel 40 tot 45 minuten zachtjes sudderen tot de saus dik is en de diots boterzacht zijn.
Serveren en bewaren
Serveer dit gerecht traditioneel met aardappelpuree, polenta, pasta of gekookte aardappelen.
Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast, goed afgedekt. De smaak wordt zelfs nog beter de volgende dag.
Tips
- Gebruik een droge Savoyarde wijn voor de authentieke smaak.
- Laat de uien echt rustig garen voor maximale zoetheid.
- Wil je een dikkere saus? Laat de pan de laatste 10 minuten zonder deksel koken.
Variaties
- Voeg champignons toe voor extra diepte.
- Werk af met een scheutje room voor een romigere saus.
- Maak het pittiger met een snufje mosterd of pepervlokken.
Tips
- Serveer met een groene salade om de maaltijd in balans te brengen.
- Gebruik een gietijzeren pan voor de beste sudderresultaten.
Conclusie
Diots Savoyards met witte wijn en gesmolten uien is een klassiek Frans gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert.
Het is makkelijk te maken, voedzaam en ideaal voor gezellige avonden thuis.
Wie van comfortfood en authentieke streekgerechten houdt, moet dit recept zeker proberen.
Veelgestelde vragen
Welke wijn is het beste voor dit gerecht?
Een droge Savoyarde wijn zoals Apremont of Roussette geeft de meest authentieke smaak.
Kan ik gewone worstjes gebruiken in plaats van diots?
Ja, maar de smaak zal iets verschillen. Kies voor zachte, grove varkensworsten voor het beste resultaat.
Hoe weet ik wanneer de diots gaar zijn?
Na 40–45 minuten sudderen zijn ze doorgaans perfect zacht en vol smaak.
Kan ik dit gerecht op voorhand maken?
Ja, het wordt zelfs nog beter de volgende dag doordat de smaken zich verder ontwikkelen.
