- Bak de spekjes in een pan tot ze licht krokant zijn. Voeg de ui toe en laat glazig worden.
- Snijd de gekookte aardappelen in dunne plakjes.
- Leg 4 sneetjes brood op een werkvlak en bestrijk licht met boter.
- Beleg met aardappel, spekjes-ui mengsel en plakken reblochon.
- Voeg een scheutje room toe en kruid met peper en een snufje zout.
- Sluit af met de overige sneetjes brood.
- Bak de croques in een pan of croque-apparaat tot ze goudbruin en perfect gesmolten zijn.
Serveren en bewaren
Serveer onmiddellijk terwijl de kaas heerlijk vloeibaar is.
Bewaren kan in de koelkast voor maximaal 24 uur. Opwarmen doe je best in de oven voor een krokante afwerking.
Tips
- Gebruik oud brood: dat wordt extra krokant en neemt minder vocht op.
- Een klein beetje knoflook op het brood geeft een extra alpine smaak.
- Reblochon vervangen? Raclettekaas of taleggio werken ook fantastisch.
Variaties
- Met spek en ui extra: Voeg gebakken champignons toe.
- Vegetarisch: Laat het spek weg en gebruik gebakken prei.
- Pittige versie: Een snufje Espelette-peper doet wonderen.
Conclusie
De Croque Tartiflette is een ultiem comfortgerecht dat de warmte van de Alpen in een eenvoudige croque verwerkt. Smeltend, rijk en onweerstaanbaar – ideaal voor avonden waarop je iets hartigs en warms nodig hebt.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze croque in de oven maken?
Ja, 10–12 minuten op 200°C geeft een mooie gratin.
Welke kaas is het beste als ik geen reblochon heb?
Raclettekaas, munster of taleggio zijn de beste alternatieven.
Moet ik de aardappelen eerst koken?
Ja, dit is belangrijk voor de zachte structuur van de vulling.
