- Spek bakken: Bak de spekjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Boter het brood: Bestrijk het brood met boter aan beide zijden. Voor extra smaak kan je een dun laagje mosterd aan één kant smeren.
- Beleggen: Verdeel de geitenkaas over twee sneetjes brood, leg de knapperige spekjes erop en dek af met de andere sneetjes brood.
- Grillen: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur of gebruik een grill. Bak de croque 3-5 minuten per kant tot het brood goudbruin en de kaas gesmolten is. Indien gewenst, giet een beetje bechamelsaus over de bovenkant voor extra romigheid en laat kort verwarmen.
- Serveren: Snijd diagonaal doormidden en serveer direct warm, eventueel bestrooid met tijm of extra peper.
Serveren en bewaren
- Serveer direct warm voor de beste smaak en knapperigheid.
- Bewaren: maximaal 1 dag in de koelkast, opnieuw opwarmen in oven of koekenpan.
- Niet aanbevolen om in te vriezen vanwege de kaas en spektextuur.
Tips
- Gebruik verse geitenkaas voor een romige textuur en rijke smaak.
- Voor een lichtere versie kun je magere spekreepjes gebruiken of het spek weglaten.
- Voeg een beetje tijm of rozemarijn toe voor een extra aromatische toets.
Variaties
- Vervang geitenkaas door brie of camembert voor een andere smaak.
- Voeg gesneden tomaat of avocado toe voor een frisse twist.
- Maak een mini-croque voor borrelhapjes of feestjes.
Tips
- Gebruik een goed hete pan of grill voor een knapperige buitenkant.
- Laat de croque iets rusten voor het snijden om uitlopen van kaas te voorkomen.
Conclusie
De Croque-Monsieur met geitenkaas en spekjes is een romige, hartige en makkelijk te maken variant op de klassieke Franse tosti.
Perfect als lunch, brunch of lichte avondmaaltijd, met een onweerstaanbare combinatie van gesmolten kaas en knapperige spekjes.
Veelgestelde vragen
Kan ik andere kazen gebruiken?
Zeker, brie, camembert of cheddar werken ook goed.
Kan ik het gerecht van tevoren voorbereiden?
Ja, beleg de broodjes en bewaar afgedekt in de koelkast. Grill vlak voor serveren.
Hoe houd ik de croque knapperig?
Bestrijk het brood met boter en bak op middelhoog vuur tot goudbruin, vermijd te veel vochtige vulling.
Kan ik het gerecht vegetarisch maken?
Ja, laat het spek weg of vervang door gegrilde groenten zoals paprika of courgette.
Kan ik croques invriezen?
Niet aanbevolen, de textuur van de kaas en spek verandert bij invriezen.
