Cowboy-gryterett

 

Cowboystoofpot — Rustiek, Vullend en Vol Smaak

Een hartverwarmende stoofschotel geïnspireerd op het Amerikaanse Wilde Westen: robuust vlees, stevige bonen, aardappelen en kruidige smaken die comfort bieden op koude dagen.

Inleiding

Cowboystoofpot is een rustiek en vullend gerecht geïnspireerd op het Amerikaanse Wilde Westen. Het combineert malse stukjes vlees, stevige bonen, volle aardappelen en een mix van
kruiden tot een verwarmende stoofpot die perfect is voor koude dagen of wanneer je zin hebt in troostrijk comfortfood. Dit gerecht is van oorsprong eenvoudig en praktisch — ideaal
om in één pan te maken, gemakkelijk mee te nemen en goedkoop te bereiden met ingrediënten die goed vullen en lang meegaan.

Wat deze stoof bijzonder maakt, is de balans tussen rijke, diepe smaken en de eenvoud van de bereiding: langzaam sudderen zorgt dat smaken concentreren en het vlees boterzacht wordt.
Bovendien is de cowboystoofpot flexibel — je kunt hem makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt: rundvlees of stoofvlees, verschillende soorten bonen of zelfs een vegetarische variant
met rokerige smaken. In dit uitgebreide artikel nemen we je stap voor stap mee: van ingrediënten en bereiding tot serveren, bewaren en creatieve variaties.

Ingrediënten (voor 6–8 personen)

  • 1,2–1,5 kg stoofvlees (runderlappen, sukadelappen of riblappen), in grove blokken
  • 2 eetlepels bloem (om het vlees licht te bestuiven)
  • 3 eetlepels plantaardige olie of neutrale olie
  • 2 grote uien, grof gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortels, in dikke plakjes
  • 3 stengels bleekselderij, in stukken
  • 4 middelgrote vastkokende aardappelen, in grove stukken
  • 1 rode paprika, in blokjes (optioneel)
  • 400 g tomatenblokjes (blik)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 400–500 ml runderbouillon (meer indien nodig)
  • 200–250 g gekookte of uitgelekte bonen (kidneybonen of cannellini zijn klassiek)
  • 2 laurierbladeren
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder (voor die rokerige ‘cowboy’-smaak)
  • 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, voor pit)
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • verse peterselie of koriander voor garnering

Tip: vervang of combineer bonen naar wens — voor extra rokerigheid kun je ook een beetje gerookte spekblokjes toevoegen bij het aanbakken.

Instructies