Courgette Cordon Bleu: Een Lichte en Smakelijke Versie van de Klassieker

  1. Leg twee plakjes courgette op een snijplank, leg er een plak ham en kaas tussen en dek af met twee andere plakjes courgette. Druk licht aan.
  2. Haal de courgette-‘sandwich’ eerst door bloem, daarna door losgeklopt ei en tot slot door paneermeel.
  3. Verhit olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  4. Bak de courgette Cordon Bleu 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
  5. Laat even uitlekken op keukenpapier en serveer warm.

Serveren en bewaren

Serveer direct als lichte maaltijd, bijgerecht of voorgerecht.
Restjes zijn het lekkerst dezelfde dag en kunnen kort opnieuw worden verwarmd.

Tips

  • Snijd de courgette dun zodat deze snel gaar wordt en makkelijk rolt.
  • Gebruik stevige kaas die goed smelt maar niet te vloeibaar wordt.
  • Druk de lagen stevig aan zodat de vulling niet uitloopt tijdens het bakken.

Variaties

  • Vegetarisch: Gebruik gegrilde paprika of spinazie in plaats van ham.
  • Kruiden: Voeg basilicum, tijm of oregano toe aan de kaasvulling voor extra smaak.
  • Glutenvrij: Gebruik amandelmeel of glutenvrije paneermeel als coating.
  • Kaasvariatie: Probeer geitenkaas of cheddar voor een andere smaakbeleving.

Tips

  • Bak op middelhoog vuur zodat de courgette gaar wordt zonder dat de coating verbrandt.
  • Laat de Cordon Bleu even rusten na het bakken zodat de kaas iets kan opstijven.
  • Serveer met een frisse salade of yoghurtdip voor een complete lichte maaltijd.

Conclusie

Courgette Cordon Bleu is een smakelijke en lichtere variant van de klassieke Cordon Bleu.
Romige kaas, hartige vulling en een krokante buitenkant maken dit gerecht onweerstaanbaar, terwijl het gezond en licht blijft.

Veelgestelde vragen

Kan ik een andere groente gebruiken? Ja, aubergine of dunne plakken paprika zijn ook geschikt.

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Het is het lekkerst vers, maar je kunt de courgette-‘sandwiches’ voorbereiden en kort bakken vlak voor serveren.

Welke kaas smelt het beste? Mozzarella, jonge belegen kaas of zachte geitenkaas zijn goede keuzes.

Kan ik het bakken in de oven? Ja, bak 15–20 minuten op 200°C tot goudbruin voor een gezondere optie.